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主题:怎么才能做出兰州拉面那种牛肉汤呢 -- 往前走
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牛大腿的骨头打碎 能看到骨髓露出来 和牛肉一起煮 一直有个迷信的想法 肉和汤都得是大锅(一次煮几十斤的)煮出来的才香 煮出来的汤称之为原汤 一般卖面都是原汤和水兑的 我看过个煮肉用的调料单子 基本上我认识的调料都有了 比例不知道 是核心商业机密 下次回家打听打听 看看能不能问到
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🙂怎么才能做出兰州拉面那种牛肉汤呢 往前走 字30 2011-09-22 17:01:07