主题：【原创】茄 -- 九哥儿

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圆小茄子主要是泰国用的多

九哥儿你不怎么去东南亚超市买菜吧？其实泰国、印度菜里面，小圆茄子用的最多，而且不光有小如鸡蛋，还有小如鸽蛋，小如鹌鹑蛋的，甚至小如豌豆的……颜色也从紫色到绿色，啥都有。

其实茄子关键是要嫩，老茄子籽多，内部松散不致密，所以一烹就散。北美这边的茄子，包括中国超市的，很多都太老了（看茄子老嫩，就看那个茄子把儿周围有没有一圈白的，白色的部分越宽，说明茄子越嫩）。

不好意思，你看你那么雅，俺给你来一堆这么俗的东东……

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