主题：【整理】最近学习了水煮鱼的做法，分享给大家。 -- 蹉跎岁月

最近学习了水煮鱼的做法，分享给大家。喜欢吃鱼的朋友可以试试。

做法：

1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。

2、热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛到大碗中备用。

3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色。

4、添水烧开后，转入文火煮10分钟。

5、下入腌好的鱼片，鱼片变白浮起后，加入麻油、盐调味即可。6、把整锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中（上述2）。

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