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主题：【原创】風の 廚房（十二）——照烧鸡腿肉（图文） -- 过堂风
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我这次放的酱油和酒，量是少了点，导致热锅直接煎鸡肉，入味倒还可以，汤汁的话就没有收进去多少，所以鸡肉就有点发干了。
厨房里用的调味醋、白醋、凉拌醋都是镇江恒顺的，应该是米醋吧，花雕倒是没用过，家里的存酒好像也没有用糯米酿制的，回头我上淘宝找找，购物车又闲不住了，哈哈。
- 相关回复 上下关系8
🙂烧得太干一点。汁不亮，肉看起来也干。 1 meow 字175 2014-05-27 00:08:19
🙂火是烧的急了一点 过堂风 字121 2014-05-27 02:07:17
🙂我一直是把teriyaki归于红烧的。 1 meow 字411 2014-05-27 03:27:05
🙂深以为然，酱油和糖混搭的口味很好。
🙂我推荐一个镇江醋 1 meow 字591 2014-05-27 11:16:53
🙂好，我去找找这个醋，现在能用糯米酿的都是良心醋 过堂风 字226 2014-05-27 11:47:07
🙂这其实就是上海式的红烧口味…… 夜月空山 字0 2014-05-27 03:54:55
🙂口味上应该都属于红烧，要说区别，也稍微有那么一点差异。 过堂风 字102 2014-05-27 04:16:12