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主题：舌尖上的西西河：一、 -- 俺老孫
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复 棒子跟你急
砂锅，两三只猪蹄，三瓶陈醋，两头姜切大块，冰糖。第一天大火开后小火1小时以上，停火不动。以后每天最少煲上一小时，不加水只加醋。不动不用放冰箱。一个月后，肉、骨、胶质、姜溶成了皮冻，渣都没有。月子时可以随时往里补充猪蹄鸡蛋（可以带壳），再煲一个月。还有客家娘酒煲鸡。
要说酸菜，东北与华北的酸菜不是一个味的，更与泡菜不同，可能是气温的原因。在东北酸菜真心好吃，袋装的不算。
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🙂你说的酸菜应该是做酸菜鱼的酸菜吧？不是我大东北的酸菜， 2 俺老孫 字162 2018-04-08 11:53:28
🙂最让人受不了的就是蒸的臭豆腐 6 伪叔叔 字253 2018-04-07 11:55:43
🙂还有王致和腌制的瓶装的 1 赵美成 字112 2018-04-08 01:16:23
🙂话说是腐乳还是臭豆腐 2 审度 字51 2018-04-11 07:18:31
