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主题:茗谈177:两家的黑天鹅 -- 本嘉明

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家园 自家吃倒不管

我们那没有杀一头猪自家吃的习惯。腊肉也就腊个十来二十斤的就算了。

我们那的腊肉一般在冬至前后腊晒,不熏。腊肉年后到了清明左右,就会有油哈喇味,不好吃。只有少部分山里才熏,但也不会熏一头猪,主要是五花肉前夹心,还有猪头肉。

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