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主题：河北家常小点－咸食片 -- 燕人
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复 南阳一带叫煎饼
粮食糊糊摊开，煎熟成薄饼状。我认得的人里，河南大部，山东大部，河北大部都管这个叫煎饼。当然有细节差别，比如白面，小米面，绿豆面，各种比例的混合面，加不加鸡蛋，鸡蛋打散活在面里还是摊在表面，用多少油，火候是搞成脆的还是软的，等等。
楼主说的应该算是煎饼的一个子集。
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🙂河北家常小点－咸食片 7 燕人 字1148 2021-08-09 04:39:03
🙂南阳一带叫煎饼 2 lxjian2008 字156 2021-08-09 10:22:12
🙂好像北方大部地方都叫煎饼
🙂不是我吹牛，以前我读大学时常做 3 懒厨 字628 2021-08-09 06:48:51
🙂河南叫油馍或者油饼。 1 玉米菜 字97 2021-08-09 09:23:47
🙂相信你 1 燕人 字149 2021-08-09 06:59:17
🙂问题是，吃过更好的 1 懒厨 字85 2021-08-09 07:21:43
🙂葱花鸡蛋饼 3 菜根谭 字262 2021-08-09 05:16:34