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主题:【原创】文心每日一菜:烧茄子 -- 文心

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家园 茄子废油,臭名昭著

面糊调稀些,裹严些,每次少炸些,会好些。

炸茄子时,基本3勺对付6,7块茄子,可炸2到3次,看少了略添。

炒茄子时,半勺足矣,主要为了对付你可能要加的其他配色蔬菜。

因为茄子是个极其没有原则的家伙,你翻炒几下,它就偷偷把先前吸的油又吐回来了。

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