主题：【文摘】愚人 辣椒的登场和辣椒的扩张（一） -- 两晋遗泽

湖南人陈渠珍著的《艽野尘梦。第六章。退兵鲁朗及反攻》，记载了清末

（1910年）川军入藏期间，他在流经今波密县西北易贡农场的易贡藏布河

东岸高山上发现野生辣椒的经过：

“护兵某，在山后摘回子辣椒甚多。某队在山中搜获牛一头，不及宰杀，

即割其腿上肉一方送来。余正苦无肴，得之大喜。乃拌子辣椒炒食之，味

绝佳。余生平嗜此味，入藏，久不得食矣。今不图于万里绝荒，又值战后

饥苦之际，得之。”

上段文字里的子辣椒，就是野生辣椒，或者叫做野生的小米椒，它的果实

色红，比较小而直立（也就是朝天椒或小米椒那种样子），还很容易脱落。

长久以来，文献里称辣椒的原产地都在美洲，这是一个混淆的说法，准确

地说，现在食用的辣椒的原产地在美洲，否则，很容易误以为如果没有哥

伦布的发现，辣椒这种植物不会在亚、非出现。我国植物分类学界的科学

家们大概没有看过《艽野尘梦》，一直到20世纪70年代，当人们在云南西

双版纳原始森林中发现有野生型的小米椒以后，他们才认定中国也是辣椒

远祖的故乡。

当然了，现在在中国人饮食里的调味品及蔬菜里的辣椒无疑是美洲辣椒的

嫡系后代。但我常常想，难道明朝以前的古人就没有尝过子辣椒的？咱中

国人在舌头上的探索精神为其他国家的人所望尘莫及，天上飞的，地上爬

的，哪一样没尝过？神农尝百草，偏偏就没有尝到子辣椒？考“辣”这个

字，古代是用来形容辛辣的食物给舌头的刺激感觉，它一般用来说明姜、

蒜、芥末、茱萸这些调味品给人的感觉。东晋常璩的《华阳国志。蜀志》

里谈到四川人嗜“辛辣”，大约指的是花椒和芥末。后来，《东京梦华录。

卷二》里讲到：“又有‘小儿子’，着白虔布衫，青花头巾，挟白磁缸子

卖辣菜。”，这个辣菜很费解，它是不是用姜汁或者胡椒（胡椒是宋代才

传入中国的）拌的生菜？或者就是四川人说的“冲菜”（利用富含芥末素

的大芥菜做的生菜）？因为旧时它也被称为“辣辣菜”。