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主题：【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子
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复 【原创】颠个小菜
先说一下这东西的调料。
200CC 米酒
200CC MIRIN
200CC 酱油
120克 糖
把这几样东西混合烧一个开，就是烧鳗鱼的调料：UNAGI TARE。然后您再把收拾好的鳗鱼放进去煮就是了。当然，这里需要注意的是，俺店里用的是已经烧好的包装成品烧鳗鱼。基本上这调料是用来调味的。但是，如果大家使用的是新鲜鳗鱼的话，那就需要一个火候的问题了，胖子的建议咱们就一概小火慢熬好了，反正时间有的是，呵呵。然后的等鱼烧好了，取出来再用喷灯添加一点烧烤的味道，这道菜也就算做得了。
还有另一个需要说明的是，这东西走的是咸甜口，所以的，做好的烧鳗鱼很适合配米饭，尤其是这里的调料。于是的，俺点里就有另一道菜，实际上是盖浇饭，鳗鱼饭，UNA-JYU。就是直接把这东西放在米饭上了事，当然，汁还是要多浇一点的，呵呵。
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😠沙发，忍无可忍，无须再忍 2 emilyGerm 字112 2006-11-19 15:32:19
🙂艾妹妹责怪的是，胖子知错的。 瘦形胖子 字256 2006-11-20 12:22:57
😥那好吧，偶继续一边锻炼偶滴想象力，一边吞口水好了 2 emilyGerm 字68 2006-11-20 14:21:02
🙂【原创】KABAYAKI 烧鳗鱼
🙂MIRIN和喷灯是什么? 1 小囡 字0 2006-11-18 18:11:49
😄慢慢的从楼下看起，就知道了 1 水风 字0 2006-11-18 20:06:26
🙂【原创】两个豆腐小菜 11 瘦形胖子 字1273 2006-11-17 15:50:45
😄吃豆腐好 1 原驰 字38 2006-11-17 16:00:04