主题：【原创】说说北京的小吃3 -- 罗勒

在他们八十年代的相声《北海游》里面提到过小窝头不是栗子面做的这件事情。所以我上次的跟贴里面很严谨的使用了“栗子味儿的小窝头”。嗯，为什么没有人称赞我一下涅？

姜昆的这段相声里面，还曾经提到了一首赞美小窝头的打油诗

“美酒佳肴誉全球

小小餐桌聚名流

不贪宫中侯爵位

专爱仿膳啃窝头。”

爱菊mm能真地用栗子面做窝头吃，这种对美食的探索精神让我十分羡慕。建议你尝试一下相声《报菜名》里提到的窝头：

“玉米面，江米面、黄米面、绿豆面，栗子面，红糖、白糖、青丝、红丝、杏仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、橘饼、圆肉、瓜条，大大的鸡子儿一发，应名儿叫窝头，实际是八宝伏地大槽糕。”

我曾经建议我妈做，我妈说这几种面活在一起团不起来。这么多年过去了，我一直不知道这是不是我妈的一个借口。在这里掌声欢迎爱菊mm尝试一下，并且将照片和各种原料的最佳配比贴出来，大家推广。

我觉得仿膳服务员提供的这个传说，个人感觉大有可疑之处。俗话说船破了有底，底漏了有帮。大清国好歹是三百年的江山，慈禧一国之尊的身份，就算是逃难，也不可能到寻常百姓家的。更重要的，八国联军并没有打到中国内地。慈禧西行一路之上的国家机器都是完好的，如果老佛爷真的去农家啃窝头，地方官员的脑袋恐怕就要搬家了。

不过确实有一些小吃，因为受到慈禧西行路上的垂青而出名，比如保定的槐茂酱菜。

刚刚注意到楼主是mm啊，是不是就是我在天兴居碰到的喝豆汁儿的北京姑娘呢？不管是不是，我还是能断定楼主是个经济上比较宽裕的mm，因为楼主有过多次去仿膳的经历。

仿膳是我心中永远的痛。我至今未尝过仿膳的菜肴，上研究生的时候却曾经三过其门而不入。第一次和两个好友去仿膳，为了这顿午饭在北海呆了一个上午，结果被告知每人最低消费一百。我们三人囊中羞涩，只得放弃，打车去都一处吃了顿烧麦。这标准就从慈禧御膳降低到乾隆私访了。真应了那句话“马行无力皆因瘦，人不风流只为贫”。第二次做好人均一百的精神准备，憋着去点传说中的四大抓炒：抓炒鱼片，抓炒大虾，抓炒里脊，抓炒腰花儿。心想能吃到慈禧钦封的抓炒王王玉山传下来的手艺，人均一百也值了。结果被告知旅游旺季，周一到周五只提供套餐，不零点。套餐最低的也是人均一百。我一看菜谱，人均两百的套餐里才包含了一大抓炒。只好再次作罢。在门口花十五块钱买了一盒点心，包括小窝头豌豆黄芸豆卷什么的，然后去柳泉居解决午饭。读书人脑筋死，到了周末，又从中关村赶到北海了，心想这次能零点了吧，结果人家说上次给你们讲得不对，不是周一到周五套餐，而是周一到周日都是套餐。零点就别想了。气得我拂袖而去，发誓终生不去仿膳，除非有人请客。

虽然没吃到仿膳，可是这几次经历，我都曾登堂入室。对仿膳的就餐环境，餐具，服务有了一个大致的了解。也许是心中怨毒作怪吧，我总觉得仿膳的桌椅，餐具，乃至服务小姐的装束，都十分艳俗，大红大紫，大龙大凤。不知是当初皇帝的就餐环境便是如此呢，还是当下的经营者故意弄的假古董来媚俗。不过几次不愉快的经历，让我恶毒的对仿膳经营者的品位产生了怀疑。而罗mm讲述的这个传说，真的增加了我的这种怀疑。

• 【原创】您要的栗子泥窝头来了