主题：【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢

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麦帅说得是！

从打我学和面，就没人跟我说过放多少水，全凭感觉。

可要写出来，总觉得不说明白对不住读者。更有从没和过面的读者，你不说明白点他就更觉得无从下手。

所以我费了好大劲，专门找家什去摸索“水面比例”……从前我得意的和面方法可是接着水龙头放水的！

其实，有了大致的水面比例，也不能拘泥，而是要凭感觉放最后的那一点水——多点少点效果就不一样。

醒面的时间，也许不必三、四个钟头，而且的确跟和面时揉的程度相关。另外，在醒面的过程中多揉几遍会很有帮助。

不是吹啊，我和的饺子面，人见人夸呢。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友