主题：讲讲作饭遇到过的险情 -- 要你命3k
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家园 炸麻圆要注意油温先低后高，生团子骤遇高温显然要炸。 不过很少听说直接用糖作馅的，糖是加在皮里的吧？
加少许淀粉，出锅以后不会变软变形，而且口感更酥脆。
家园 馅好像是红糖吧 不知到还有没有其他的东东， 不过自那以后， 好像不记得俺老娘再尝试过。
家园 据说，厨房里的危险系数，还大过了马路上—— 花顶——
家园 我是没有这么危险过 只有一次家里熬猪油，先是用一个搪瓷缸盛着使它凝固，后来就转移到别的容器里面去了。我晚上回来不知道呀，就用那个搪瓷缸舀热水泡脚，就觉得奇怪，怎么脚总是滑腻腻了呢？搓也搓不掉，拿毛巾擦也擦不干，后来干脆跑到楼下用泥土使劲的糙，就像以前拿黄砂擦锅底那样，总算解决问题了。只是以后我妈就常常笑话我，说我的脚比手都要细皮嫩肉的。
家园 弄不好这还真是个脚部保健的好方子！
家园 这你可怪不得厂商 只见高压锅里面一摊黄水， 原来俺用的不知道是啥烂塑料碗， 给蒸化了。想想这无良厂商真厉害！别说是高压锅
就是普通锅
也不该用塑料碗
家园 热着油锅，电话响了..... 急忙跑去接电话，等讲完电话回来（还好电话不长，要不回来厨房也点着了），油锅已是烈火熊熊，大惊失态，接了一漱口杯凉水泼向油锅意图杯水灭火，结果。。。。。。。。。。。。
。。爆炸了。。。，
差点把消防队招来，之后清理爆炸现场历时两周完成，包括维修炸坏的抽油烟机，用涂改液粉刷熏黑的墙面再作旧以使反差不是太明显，拆下泡坏变形的橱柜门压在书柜下矫形.....退房时在不动产中介的仔细检查下安全通过，顺利的拿回了押金。
家园 真是很危险！ 用水灭火有时真是帮倒忙
家园 看看油不够，想加一点错抓了料酒 着了
袖子都着了
家园 完了完了， 萨大捧场， 俺这一天即将在激动+亢奋中 度过了， 呵呵