昨晚出去吃饭,该餐馆有道菜叫XO炒牛爽,偷听到邻桌的对话,笑翻,和大家分享一下。
食客:请问什么是牛爽?
侍应(大概是新来的,想也不想就信口开河):就是牛最爽的部位呀!
食客沉吟了一下,说:是不是牛鞭?
解释一下,所谓牛爽,其实是牛舌,严格来讲,是牛舌中间较嫩的部分,炒得好的,吃起来爽脆,故曰牛爽。
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