主题:【吃在北京】北京的餐馆(一) -- 公鲨

大河奔流 导读 复 174 阅 359546

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O 【吃在北京】北京的餐馆(一) 73 公鲨 字1914 2009-01-16 00:47:58
O 公鲨的感觉很象大学教授的口吻 1 低调的奢华 字311 2010-04-03 07:00:23
O 【吃在北京】北京的餐馆(十)长富宫的日餐 18 公鲨 字1840 2010-01-29 21:11:57
..O 给说说老奇的故事吧 请我吃饭 字0 2010-01-29 23:37:13
...O 【老齐?】英勇的罗马尼亚人民再也无法忍受独裁统治 公鲨 字91 2010-01-29 23:56:32
....O 冒险回复公鲨兄 1 双虎 字384 2010-01-31 02:16:30
.....O 【何险可冒?】难道回公鲨的帖就可能如老齐般被枪毙? 公鲨 字18 2010-01-31 02:22:53
......O 上贴是反独裁, 双虎 字70 2010-01-31 04:10:40
.......O 【呵呵】聊天而已 在你眼里公鲨老朽到没事就抬杠的程度? 公鲨 字10 2010-01-31 04:17:36
........O 哪里哪里,还是喜欢看你的3言2语 双虎 字51 2010-01-31 06:54:06
....O 晕,还以为是你前任上司呢 请我吃饭 字0 2010-01-29 23:59:06
.....O 【你比我邪恶】我还没歹毒到恨不得上司挨枪崩的程度 公鲨 字0 2010-01-30 00:05:06
O 【吃在北京】北京的餐馆(九)唐宫海鲜舫的广式早茶 14 公鲨 字586 2010-01-14 22:40:32
..O 不是你自己结帐吧,不是8折 照山白 字93 2010-01-29 06:48:57
...O 【是我结的帐】而且绝非4.8/份,收没收服务费没顾得看 公鲨 字112 2010-01-29 07:24:23
2009-01-16 00:47:58
主题:1988844
公鲨
公鲨`22725`/bbsIMG/face/0000.gif`70`2479`5431`55254`从六品上:奉议郎|振威校尉`2008-03-05 06:26:37`0
1 【吃在北京】北京的餐馆(一) 73

公鲨本人其实算不上吃客,更谈不上美食家,但是当年在田间劳作时每每有人喜欢精神聚餐,不由得让人心猿意马,无法安心改造思想。在鄙视这种低级趣味的同时,公鲨曾经下决心,有朝一日一定从外滩到静安寺每家饭店都吃一次,再沿着淮海路一直向东吃过去。可惜的是,有此决心时没钱,等稍稍有点儿钱了,决心又没了。现如今,既有决心、钱也够时(够下饭店了),胃口又没了。看来这个决心实现困难了。

到了北京以后,尽管知道根本没有可能吃遍所有北京的餐馆,但仍所谓贼心不死,平时对于哪儿有好吃的比较留意,现在写出来,用以骗花,也算是二次开发、深度挖掘吧。我是想到那里写到那里,属于东一榔头西一棒子的写法,不排除有吹牛的成分,请读者自己鉴别

先写贵的?声明,郑重声明:贵的都不是俺自己掏腰包,因此凡是说的不准的就是还没被请过或不曾去蹭过呢:

1.长安俱乐部:贵不贵俺不知道,好不好吃也没觉出来。就知道(1)停车费劲;(2)总经理或董事长他妈找了唐僧(严重鄙视自己的低级趣味)

2. 北京饭店:大厅里的谭家菜,价格其实并不一定十分贵,前提是要会点菜。顶层按人收费很贵

3.贵宾楼的自助,价格、味道都一般,靠西临窗位置还经常被占或遮挡

4. 四合轩:有二家,一家各地特色在京伦饭店4层;另一家是西餐,挨着东华门,有张桌子挨着一扇飘窗号称很特别。菜没觉得有啥特色,但门前一簇竹子在北京不常见。

5.南池子大街靠长安街路口东侧,天地一家和另一座带花园的饭店(带地下停车场),贵且不好(个人感觉),但外国人巨多。马路西侧的那家西餐馆,停车费劲,但藏酒颇丰

6.建国门二侧:长安剧院二层的上海菜和东面中信大厦的世界之窗是男女约会的好场所。不过如果一开始就选择种地方,调门儿起高了,以后可能会觉得费力

7.国贸里的餐馆除了必胜客就是旁边的夏宫了。周围那家“一盅二件”并不供应广东早茶而是所谓香港茶餐厅,既不好吃也没品味

8.现代城里或周围的餐馆个人都没什么特别感觉,包括新的星光天地里面

9.东三环太平洋百货西侧的凯富大厦三层的凯悦酒家有着北京比较少见的广式早茶,但好像加收10%的服务费。

10.北二环的山釜餐厅大家都知道就不写了。旁边又开了一家,名字忘了,只记得她没有散座,只有包房,人均500(?不记得了)

备注:贵的标准是150元/人以上


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资深推荐:马鹿, 通宝推:JACK船长,
马鹿 荐,最后于2009-01-16 19:22:04改,共3次;
2009-01-16 00:47:58
2010-04-03 07:00:23
2818693 复 1988844
低调的奢华低调的奢华`54728`/bbsIMG/face/0000.gif`70`8`99`1476`从七品上:朝散郎|翊麾校尉`2010-03-29 19:20:30`0
2 公鲨的感觉很象大学教授的口吻 1

公鲨曾经下决心,有朝一日一定从外滩到静安寺每家饭店都吃一次,再沿着淮海路一直向东吃过去。可惜的是,有此决心时没钱,等稍稍有点儿钱了,决心又没了。现如今,既有决心、钱也够时(够下饭店了),胃口又没了。

哈哈,这句话俺在上课时,老教授解释人生总是不如意时,是这么说的:有花生米的时候,没有钱;有钱有花生米了,没牙了~


2010-04-03 07:00:23
2010-01-29 21:11:57
2693638 复 1988844
公鲨
公鲨`22725`/bbsIMG/face/0000.gif`70`2479`5431`55254`从六品上:奉议郎|振威校尉`2008-03-05 06:26:37`0
2 【吃在北京】北京的餐馆(十)长富宫的日餐 18

上世纪90年代初第一次去日本就喜欢上了寿司,特别是那时国内还很少见回转寿司,很让人痴迷,以致公鲨还一度曾经打算自己开家sushi bar。吃的次数多了,自然也就能分辨出高下。目前北京的日餐,除了极其有限的几家高端料理店,口味都一般。经常听到店家炫耀自己进的料多么新鲜,但还是感觉有不对的地方,只是说不出来究竟不对在哪儿。

这次去长富宫找到了其它日餐料理味道不对的缘故。

请客的是一位认识了20多年朋友,在自己开业之前在日本和美国同行业都工作过,听说国内市场对个人开放了,立即回国开设事务所,10年工夫走完美国同行50年的路,如今在那个行业里也算得上领军人物了,所谓:

专业上比他有名的没他有钱、比他有钱的专业不如他;更有钱也有名的比他更老。

公鲨和他大约3-5年见一次,聊聊天。这次的由头是:20年前老齐被枪崩的时候,我们曾在天寒地冻的东北一起在饭馆里庆贺邪恶帝国的垮台。光阴荏苒、岁月如梭,转眼二十年过去了。如今再聚首,把酒话桑麻。

长富宫是他选的,日餐料理“樱”是公鲨挑的。因为不懂日语,吃寿司时的一大享受“和厨师聊天”从来没有受用过。

海胆、飞鱼籽、扇贝寿司的价格30元/支,而北京其它日餐店的价格是15-20元/碟(2支),研烤鳕鱼、冷乌冬面等价格高的就更多了,还要加收服务费。高出来钱除了店面租金和装修折旧,很大一笔是厨师的工资。一般人都以为日餐是用眼睛吃的,不讲口味,其实不然。好的日餐除了用料新鲜、样式精美外,口味也非常重要,而这点恰恰是目前国内日餐店逊色的地方。一般店家不愿也不可能花高价聘请一流的厨师,日餐馆更是如此。这就使得原来是高价昂贵代名词的日餐在北京成几十元随便吃的大众菜了。

海外的中餐也是如此。上世纪70年代中之前,在美国华埠以外,去中餐馆一般都是中高收入家庭,也只有纽约、洛杉矶、旧金山等少数大城市能看得见。70年代末80年代初胡同里在全聚德上班的老X家小二被单位派到美国合资饭店上班,回来说去他们那儿吃饭都是基辛格、尼克松、布什这些大佬,哪儿看得着那些红脖子啊。

旧时王谢堂前燕 飞入寻常百姓家

萧瑟秋风今又是 换了人家

好在如果想吃日餐,北京还有长富宫、香格里拉。

又:日本料理口味描述要另请懂中文的方家


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2010-01-29 23:56:32
2693859 复 2693845
公鲨
公鲨`22725`/bbsIMG/face/0000.gif`70`2479`5431`55254`从六品上:奉议郎|振威校尉`2008-03-05 06:26:37`0
4 【老齐?】英勇的罗马尼亚人民再也无法忍受独裁统治

奋起反抗以老齐家族为代表的罗马尼亚(不)劳动党。

把他们夫妇抓住了,崩了。

就这么简单


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2010-01-29 23:56:32
2010-01-31 02:16:30
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双虎
双虎`32759`/bbsIMG/face/0001.gif`70`6679`1098`70228`正三品:金紫光禄大夫|冠军大将军`2009-03-17 05:16:00`0
5 冒险回复公鲨兄 1

看过一点日本NHK的系列节目--柏林墙拆迁的纪录,专门有一集是介绍罗马尼亚。

看完之后,真是很感到很庆幸--对于中国而言。

印象深的情景是,工人集会于广场,成立管理委员会?。当时已经出现持枪的集团,而且出现于工人管理委员会周围,奇讲话后,突然发生枪击事件,而且是从外围开始,然后--奇就给干掉了。

基本内容就是奇被内部的反对力量给(JY?)干掉了。

然后就是当年参加者的反思--就是被人利用了。


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2010-01-31 02:16:30
2695590 复 2695584
公鲨
6 【何险可冒?】难道回公鲨的帖就可能如老齐般被枪毙?

这里是居家美食啊


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2010-01-31 02:22:53
2695729 复 2695590
双虎
7 上贴是反独裁,

您都不嫌楼歪,我就跟两句了。

冒险--看您历史功课挺好,万一较真。。。。


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2010-01-31 04:10:40
2695737 复 2695729
公鲨
8 【呵呵】聊天而已 在你眼里公鲨老朽到没事就抬杠的程度?

一定自省


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2010-01-31 04:17:36
2696017 复 2695737
双虎
9 哪里哪里,还是喜欢看你的3言2语

和雪兄等人一样,不多---精辟。

很希望你们也开主贴。


2010-01-31 06:54:06
2693870 复 2693864
公鲨
6 【你比我邪恶】我还没歹毒到恨不得上司挨枪崩的程度
最后于2010-01-31 02:37:06改,共1次;
2010-01-30 00:05:06
2010-01-14 22:40:32
2658343 复 1988844
公鲨
公鲨`22725`/bbsIMG/face/0000.gif`70`2479`5431`55254`从六品上:奉议郎|振威校尉`2008-03-05 06:26:37`0
2 【吃在北京】北京的餐馆(九)唐宫海鲜舫的广式早茶 14

一直因为在北京很难找到正宗的广东早茶而抑郁。上周末,在一位客家女的带领下,去了一次崇文门新侨酒店的唐宫海鲜舫

很好 很不错!

从饭店大堂上三楼(二楼是否开早茶不清楚),一出电梯就听见餐厅里人声鼎沸,如同到了广州的茶楼一般。找了张桌子坐下,点了一壶菊普和乳鸽、芥兰、虾饺、榴莲酥、蟹黄烧麦、牛百叶等林林总总一桌子,严重超过了广东人推崇的:

一盅二件

所有的点心,除了烧麦不好外,都很正宗;价格也合理(下午二点后8折),比金鼎轩之流不知好多少。和凯悦比除了价廉外还有遍及北京东南西北的连锁店,在塞车严重的京城让食客方便不少。

不够好的地方就是:餐厅举架不够高,环境过于嘈杂


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最后于2010-01-14 23:03:22改,共2次;
2010-01-14 22:40:32
2010-01-29 06:48:57
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照山白
照山白`32559`/bbsIMG/face/0000.gif`70`1865`910`27704`正三品:金紫光禄大夫|冠军大将军`2009-03-10 09:28:36`0
3 不是你自己结帐吧,不是8折

是大中小点一律4.8,加服务费5.2。如果只吃特价的话,比庆丰包子贵一倍而已。庆丰包子一两三个2.7。


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2010-01-29 06:48:57
2010-01-29 07:24:23
2692684 复 2692600
公鲨
公鲨`22725`/bbsIMG/face/0000.gif`70`2479`5431`55254`从六品上:奉议郎|振威校尉`2008-03-05 06:26:37`0
4 【是我结的帐】而且绝非4.8/份,收没收服务费没顾得看

只记得榴莲酥22/3只

因为要在美女面前装潇洒,不仅AA原则不遵循了,连账单也不细看了,直接把卡交给服务员:买单!


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2010-01-29 07:24:23
帖内引用

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