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主题：【原创】洁食（Kosher） -- 唵啊吽
家园 【原创】洁食（Kosher） 网上订票，逐栏填写，碰到有无特殊戒口一栏。本人百无禁忌，自然没有戒口，不过还是把菜单拉下来看了一眼：素食、糖尿病食、清真食、……、洁食。
以前有个同事是犹太人，聊天时聊过洁食的问题，印象最深的就是厨房有两套厨具，必须严格分开，烹调一类食品用一套，烹调另一类食品用另一套，严格分开，砧板菜刀锅盘都分开。但我就没有搞清楚究竟是什么东西要如此严格地分开。
我选了洁食。旅游吗，不就是体验各地风土人情吗，干吗不试试呢？领登机牌，服务员问我要什么座位，我说要窗口，果然给我窗口位置，转机两班都是。记得前不久乘机，要窗口位置没有，要过道位置也没有。可能是运气不同吧，该不是预定了洁食运气好点？
飞机起飞了。预定戒口有个好处，就是不用等空姐推车慢慢挨个送饭，而是在推车出来前先给特别送上，足足把邻座馋了二十分钟。吃了，面包有点硬，是麻包圈那种致密型的。也抹奶油。甜点就是面包卷，卷上巧克力。鸡肉做得可口而有弹性，很好的鸡，就是说不出Kosher在那里。清真食在西安吃过，素食吃过，印度食品吃过，韩国食品吃过，泰国食品吃过，都有不同风味，唯独这洁食，说不出和普调食品有什么区别。
下了飞机，还是不甘心体验不出洁食还是不洁食，在网上狗狗了个把钟头，大致印象是这样：洁食是按照圣经旧约的最前边五章规定来做的。如动物有四蹄三蹄之分，一类能吃，另一类不能吃。乳制品好像制作过程不能和其他食品相混。屠宰有特别方法，炮制有特殊方法，鸟类也分可吃不可吃。按照这些规定，超市买的根本都不可能合格。从屠宰到加工过程不能串味，怎么可能呢。
所以，有了巨大的洁食产业，在美国产业很大，甚至有洁食超市，制作过程都要犹太教教职人员认证监督。狗狗到中国也有洁食认证。如酒有Kosher的酒，你如果问售货员怎么叫Kosher，八成说不出个所以然来。还有Kosher可口可乐，就是用回蔗糖而不用玉米糖。如果是圣经规定的，为什么基督教不吃洁食而只有犹太教吃呢？
总之，研究了半天，我至今还是搞不明白怎样区分洁食还是不是洁食。哎，那个繁琐呀。看也看不出有什么不同，吃也吃不出有什么不同，折腾的什么呢？
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)家园 原来还真有“洁食”一说呀？ 若不是看了此帖，真不知道原来自己食用的竟然是不洁之食——：（（
联想到《悲惨世界》里，雨果是这样写的：
修道院参加节日游行，一个女孩高喊：XX，你是“童贞女”，你站前边去；我们不是“童贞女”，我们排后边……
家园 【原创】试着说两句，只是谈谈，不保证对。 Kosher我理解就是一种宰杀，烹调和食用习惯/规定。
至于什么是Kosher，没有一个统一标准，只要是能说它算的人说它是它就是。不过，基本的有几个是不大变化的。Kosher的食品和不Kosher的绝对不能混用，Kosher的餐厅不能有不Kosher的食物进来，不然那个地方就变得不Kosher了（我知道这很绕嘴，绕着绕着就明白了）。餐具有两套，至于刀叉记不得了，叫diary和不diary的，决不能用错。
至于说到旁人怎么应对，很容易，别人拿来Kosher的食物你就吃就行了。不要自己带食物去Kosher餐厅就可以了。至于Kosher是怎么做的，你不用理会，反正你怎么样做都不会是Kosher的！
家园 犹太人的两套餐具 一套是做奶制品，
另外一套是做非奶制品
家园 主要是肉制品和乳制品需要严格区分 烹制和进食牛肉的餐具，和进食牛奶制品（包括Cheese）的餐具，是绝对不能混淆的。来源应该是宗教教义。
不过人心中的魔鬼都是一样的，我认识不少犹太或者伊斯兰小青年，抽Weed，喝Taquilla，泡各种肤色的妞。。。反正他们家长的教义怎么不让怎么来
住学校宿舍时一个沙特的同学曾经醉眼朦胧的说（大意）：反正老子按照古兰经早该下一千遍地狱了，当然人生有酒需尽欢且莫金樽空对月啊
家园 也有特例，我的犹太朋友百无禁忌 我有一次看他啥都吃的那么欢，就想隔应丫一下，问丫kosher的事。
他说他爷爷当年教导过他，只要那头猪蹭过temple的墙，就算kosher了（大意）。
明着说呢，就是管他娘的，呵呵 ：）
二战前乌克兰过来的，估计当年条件不好，就没那么多穷讲究了。
家园 我的同事跟我解释了四种犹太人 原教旨：街上看到穿黑衣服戴黑帽子发鬓扎辫子那类。
虔诚犹太教徒（每周去犹太庙）单穿着世俗化。
开明犹太人，即尊重犹太传统文化，又身体力行西方现代主流文化。
自由主义。完全不尿那一壶。
家园 厨具用两套 消化系统一定也是两套
家园 可能是黑麦(Rye)面包, 比小麦面包更实一些. 面包有点硬，是麻包圈那种致密型的
外链图片需谨慎，可能会被源头改White rye-type bread
家园 bagle
家园 惯出来的 让这帮家伙过几天有上顿没下顿的日子,包管没人想得起来洁食是个什么东东