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主题：【原创】松林寻蘑记（一）好蘑菇（贴子）都藏在哪儿？ -- 晕兔
家园 我那是做本科论文才养的 不叫蘑菇，叫药用真菌，呵呵，一共四种，还有一个忘了
真菌的培养液就用土豆汁加些食盐，别的微量元素不记得了。
不过您要是想养些蘑菇自己欣赏，不是做为产业的话，可以这样：
找个还没有张开的蘑菇，下面垫张白纸，等蘑菇张开就可以采集蘑菇的担子体，一圈黑色的粉末一样的东西。买些现成的培养基，好多是用棉花籽皮做的，然后接种，保持好湿度温度，就等着长菌丝体吧，然后有大蘑菇出来。切记，蘑菇本身种下去只会烂掉，呵呵。
家园 感谢，等蘑菇张开——蘑菇不会干了？毕竟它已经 脱离土壤了
等蘑菇张开就可以采集蘑菇的担子体，一圈黑色的粉末一样的东西。接种是把黑色的粉末种到培养基里吧？
阳光需要考虑吗？
保持好湿度温度没种过东西，谢谢指点。
家园 这玩意有卖的， 一般是个木头嘎达或者有锯木屑的木箱，里面有菌种，在eBay上能搜出很多。
http://shop.ebay.de/?_from=R40&_trksid=p3907.m38.l1311&_nkw=Pilzzucht&_sacat=See-All-Categories
家园 自己种是可以的 网上有菌种卖外链出处
野外摘蘑菇是件很危险的事, 每年都有很多人死于毒蘑菇.
家园 松露有那么神吗 四川西边前些年净是出口这玩意的，主要就是运去日本，吃过也没觉得有啥特别的呀。
- 复 松露有那么神吗
家园 你说的是松茸吧，和松露可是两回事 家园 谢谢提醒了 您一说才想起来，看样子是搞混了。
- 复 松露有那么神吗
家园 松露也分品级的…… 最高档的就是楼下说的那种白松露。
黑的出产为多。。。
意大利、西班牙和法国都有，根据团块的形状大小、色泽、气味、新鲜程度、是否刷洗过甚至出自哪块林地……现场讨价还价。市场上最普通的小块块们，也要300到1000欧元一公斤。
当然，它的味道是否值回票价又是见仁见智的事了。
有人根本不喜欢蘑菇，哪能吃得出它的好。
就算我这超级蘑丝，也觉得它太贵了。
据说，有一个松露经典的吃法是——
与生鸡蛋一起放在一个密封的大罐子里，等一两星期之后，直接摊鸡蛋吃，其香无比。
神吧。
但各地同类蘑菇味道也不同。
我比较有发言权的是牛肝菌，云南出产的我吃过，极美；法国的又是另一种（有点巧克力的味道），而法国东部和西部出的牛肝菌也有差异。
四川的松露会是什么味呢？
日本人吃得出它的好吗？
没有调查研究，没有发言权。
家园 关于Truffle 可以看看这个网站的大全，食谱也有不少。truffle和蛋很配，这个把两样关在一起一段时间然后拿出来做omelette的方子我也试过，相当地不错，不过我只放了一天一夜，再放下去生怕蛋变质。truffle的感染力是极强的，浸在油里面保存是最好的，而且可以infuse油。我冰箱上面还存了一罐，过冬用的。
关于中国产的，听说过云南出松露，其实云南出很多极美味的野生菌。不过这个网站是这么说滴：
Chinese Black Truffles: Telling truffles apartThere are two different varieties of truffles that look very much alike: the Chinese black truffle, which is considered very mild and flavor and much less valuable for culinary uses, and the famous Italian black truffle, Tuber melanosporum. Obviously, you don't want to pay Italian black truffle prices for the inferior Chinese product, but it can be difficult to tell them apart. One of the most important cues is odor. The Italian black truffles are much more strongly scented than Tuber himalayensis. However, unscrupulous dealers may try to cheat their customers by mixing the two varieties so that they both smell superficially like the more desirable and more expensive Italian truffle.
- 复 松露有那么神吗
家园 真的很神 这是 2007年的拍卖结果，2008年可能因为金融风暴影响，没听到拍卖结果 :
【本报讯】来自意大利的「白松露菌之后」，嗅起来像「漏石油气」，其貌不扬，但在昨晚第九届白松露菌慈善拍卖会上却再破纪录，一跃成为史上最昂贵的白松露菌。中环丽嘉酒店昨晚宣布，这颗重达750克的「菌之后」(小图)，虽比去年的「菌王」轻一半，但竞投气氛仍激烈，经过十多口叫价后，最终由著名香港富商、富力地产董事长李思廉，以史无前例的高价163万港元成功投得，比去年合和集团主席胡应湘以125万元投得的「菌王」身价更高。这颗「一片千金」的白 松露菌会于今、明两日在港曝光。[IMGA]http://www.wenweipo.com/loadImage.php?image_width=222&image_height=&image_filename=http://image.wenweipo.com/2007/11/12/hk1112a3.jpg[/IMGA]