主题：【原创】Smirnoff Ice -- 克明峻德

这两种有名的 RUM 其实是同一个酒厂酿制出来的。Appleton 现在已经被 Wray &Nephew 控股。 第一任老板 John Wray 于 1825 年在牙买加开始卖酒。

牙买加这个地方， 有点历史知识的人都知道当年是殖民者的种植园。所以特别适合酿制 RUM 酒。

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Wray & Nephew White RUM (白RUM) 的酒精含量高达 63%， 这是该酒厂的旗舰产品。这酒非常之烈， 我见过一个超级威猛的黑哥们， 这是可以上台拳击比赛的人， 有天感冒不舒服了， 就着柠檬喝了一盎司这个酒， 然后皱眉说这可以杀菌。

白 RUM 酒750毫升装的售价30刀。通常用来调制鸡尾酒。还有一种奇特的喝法， 法语叫 Flambé ， 如下图所示， 把酒倒入高温的煎锅里面， 让酒燃烧来烹调。

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Appleton 是历史悠久的 RUM 酒， 从 1749 年就开始卖了。

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通常是Appleton RUM 酒是用这种大肚子的酒杯 snifer 加冰块来喝的。也叫 On The Rock。

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看着超市里颜色相近标签不同的酒瓶子，我这个晕呀。

Bacardi 读作：把卡迪

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Bacardi RUM酒公司由家族控股，畅销100多个国家， 年销售额大约为50亿美元。我查了下茅台，大概年销售突破100亿人民币了。

公司网址 外链出处

Bacardi 可是大大的有名， 因为海明威在他的小说 老人与海， To Have and Have Not（好像翻译成有钱人没钱人） 中提到过 Bacardi White Label。

第一个老板 Facundo Bacardi 是西班牙人， 1830年移民古巴。当时， RUM还是不登大雅之堂的酒， 因为酒中有很多杂质。后来， 他老人家改良了酿制方法， 然后把生意做大， 后来还把酒厂搬到波多黎各和墨西哥， 这样就可以卖到美国而不用缴关税。全世界不知道有多少人想做这样的生意啊。

后来， 古巴革命了。刚开始， Bacardi 家族还同情革命， 为革命者捐献巨款。后来听说卡斯特罗要共产， 当然就撤出了资金。这个巨富的家庭和美国政界有很好的关系，（宋美玲他们家也是。）而且还和美国中央情报局 CIA 有很多联系， 他们后来组织了很多暗杀卡斯特罗的行动。当然都失败了。

闲话少叙， 主要谈酒。Bacardi 的产品包括鸡尾酒和RUM酒。RUM酒又分为 Bacardi Gold, Bacardi Black, Bacardi Superior几种产品。他们的售价差不多， 750毫升装的不到40刀。

Bacardi Gold 颜色亮金， 闻起来有柠檬香， 喝起来略带水果香， 喝完后喉咙发热，有香味。

喝法是加可乐，加果汁， 或者 On The Rock。

Bacardi Superior 像水一样无暇。非常温和，通常是加可乐或者果汁喝。

Bacardi Black 呈深琥珀色， 闻起来略带姜和香草的味道，口味温和。这个的喝法比较特殊，加黄油，白砂糖， 黄糖，和香草冰欺凌一起喝。

还有一种更加特殊的喝法， 如下图所示的 RUM BALL， 我翻译成罗姆酒丸子，面粉外面是巧克力和可可粉， 里面就是可口的RUM酒。

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酒和文化息息相关，不同文化之间很难接受对方的酒。五粮液，茅台的确卖到国外了，而且一定是真货， 但是通常只有华人来买。只有青岛啤酒在国外卖得还不错。结果郎咸平说青岛啤酒被百威收购了20%的股份。

希望中国的酒能够被西方人所接受， 走出孔子文化圈。

威士忌酒（Whisky）是由粮食发酵而成，比如玉米，大麦，燕麦等。然后放在酒桶里等就变为成年佳酿。

RUM酒是从甘蔗来的。从甘蔗到蔗糖的过程中会产生糖浆。RUM 酒就是用这个糖浆发酵，蒸馏酿制而成的。RUM酒也要放在酒桶里等。

白兰地（Brandy）是有葡萄酒发酵， 双重蒸馏酿制而成的。因为它是有葡萄酒而来， 所以已经含有酒精了，所以白兰地的酒精含量最高。这是它不同于其他酒的地方。

Cognac 就是一种白兰地， 这是法国的一个地名。

与多数人的想法不同， 新制的葡萄酒反而能酿出好白兰地，而成年的葡萄酒不能酿成好的白兰地。

所以白兰地酿制出来之后可以等几年再喝， 也可以不等就直接喝。