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主题：【原创】：“乡 土 菜” ：狗 肉 三 款 -- 老光
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家园 我这里买到的花椒不好，没味道 有一次去九寨沟，回来时在一个小县城的路边，买了一包花椒，真是好的不得了，包花椒的纸上都是渗出来的花椒油。炒土豆丝的时候，用那花椒过一遍油，吃完饭后半个小时舌头都是麻的，太过瘾了。
家园 湘菜里面用花椒的少吧 可能光叔你们那边近四川受了影响，但是湖南其他地方用花椒不多吧。
家园 湘菜重辣，川菜着注重麻辣 一字之差，味道可千差万别了
不过近年越来越觉得其实贵州菜味道很不错，但是为什么就是没有川菜名气大呢
家园 记得萨苏大牛在一篇文章中提到过，花椒这东西好呵…… 之所以西餐的味道敌不过中餐，酌料中便是少了花椒这一门呢！
家园 贵州的花江狗肉 很好吃。在北京的时候吃过一次，馆子开在长安街国家民委附近的一个四合院，据说是马连良故居。不知现在还在不在。只记得一道狗肠子，横着切片后有点花瓣的样子。同坐的一个n代的北京土著说，北京人骂人“花花肠子”， 指的就是狗肠子。老北京们看看是不是有这个说法？那时候我们和北京土著所在的单位属于斗智斗勇的关系，他们不敢得罪我们（吃饭就是他们请客），但绝对不会爱我们，所以我一直怀疑他是编出来暗损我们的，骂人不带脏字。其他吃的什么不记得了，只记得--好吃！
老光兄的菜谱，光看看就让兄弟流了一地口水啊
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