主题：【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA

这位说了，蒸鸡蛋羹谁不会啊，还值得您特意写个帖子说道？

我还真的不是和您抬杠，远得咱说不着，近的身边就有一位，人老人家不是把蛋蒸老了，就是把蛋蒸得水汤汤，成功率，说到了头儿，不会超过50%。

由此可见，的确有唠叨唠叨的必要。

这么说吧。您要是鸡蛋羹蒸得倍儿棒的主，您看到这儿就打住，因为下面的内容忒小儿科，您再往下看，不值当；

要是您蒸鸡蛋羹的水平跟我们家那位差不多，那我建议您耐着性子看完，我保您蒸蛋的成功率打明儿起就提高到100%；

要是您根本就不会蒸鸡蛋羹，那这个帖子就是您的启蒙，看了学本事，不看白不看；而且看了以后，您一定会有给家人惊喜或给自己惊喜的冲动。

反正是周末，您就是看完帖子立刻动手也不为过，在欧洲的当早餐，在国内的当午餐，在东部的当宵夜…… 要是您和我一样在西部，刚吃完晚饭，那也不要紧，咱不是还有明天吗！

废话不再，言归正传。

取鸡蛋三枚，敲入碗中，加盐，打匀；加水（就是自来水），继续打匀。注意：加水的量是鸡蛋的1.5倍，最多不超过2倍。把打好的蛋液过滤到蒸蛋的碗中，放到已经烧开水的蒸锅里，给碗盖个盘子，再把锅盖盖上。蒸13分钟，关火，2分钟后，打开锅盖，把蒸好的蛋羹端出来，淋上点麻油、生抽，再撒一点葱花就可以上桌了。

这一碗，水的量是鸡蛋的2倍，蛋羹滑嫩，颤颤微微的。

外链图片需谨慎，可能会被源头改

这一碗，水的量是鸡蛋的1.5倍，蛋羹细腻有型。

外链图片需谨慎，可能会被源头改

在此，隆重感谢俺家领导的友情参与。

他手持调羹让我拍照，在我“别晃、别晃”的指令下，他大气不喘，坚持了个把分钟。值得表扬！我没好意思把他的手拍出来，因为他老人家的手实在不上镜~~~

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