主题：【上菜时间】冬日午餐：雪菜肉丝炒年糕/ 腌笃鲜 -- GraceUSA
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家园 雪菜肉丝炒年糕！我跟着你做过呢 很久以前在私房上看淡鸟大师盛赞过你这个菜，记得你那时候还自己做的雪菜是吧？我在网上找了好久才在西西河看到完整的方子，虽然这些江南的菜我都从来没有吃过，不过你的照片让我看得口水直流，决定也要做一把，而且我那个时候在日本，能买到雪菜，但是买不到年糕（日本年糕是全糯米的，一炒就化了），我又上网查了半天，决定从做年糕，挖竹笋开始，那个时候我真能折腾呀……
总之最后做成了，而且很好吃。那年春天每次下过雨就去我们研究所后面的竹林挖笋，然后回去就炒这个年糕，很鲜很香，现在想起来都流口水啊……
交个作业哈
外链图片需谨慎，可能会被源头改长势喜人的竹笋，可惜就要落入我的魔爪啦
外链图片需谨慎，可能会被源头改剥好的笋（新鲜的笋好清香啊）和自己做的年糕。有时候没有瘦肉就用我妈给我带来的香肠。
外链图片需谨慎，可能会被源头改作业
元宝推荐：爱菊轩, 通宝推：GraceUSA,家园 腌笃鲜我在苏黎世的时候也做 屠宰场的门市部有腌肉，带皮带软骨。鲜肉我是买带骨的猪小腿最下面的那一段，我家领导戏称“猪脚踝”。笋是日本店买的鲜笋，炖汤非常香。到了美国还没有研究过这里的材料，笋子上周买了三只新鲜的，剥出来切块烧进了川式红烧肉里。
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 这两款只能饭店点点解馋。哈。节日快乐！
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