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主题：【原创】：续扯这乌鱼 -- 老光
家园 【原创】：续扯这乌鱼 人喜欢这乌鱼，除了肉质紧密，细腻，口感鲜嫩，营养丰富，更爱的是这乌鱼除了肚皮上的两排肋剌之外，便没有其它的细剌了。
鱼身上的细剌，用俺本地老百姓的话说来，叫作“哈剌”。因为没“哈剌”，这就非常地适合于小孩子食用吧。要晓得，这哈剌是很容易卡在嗓子眼里头的。若是叫鱼剌卡住了喉咙，上又不得上，下又不得下，多难受哦！尤其是几岁的小孩子，遇见美味，只晓得狼吞虎咽，大快朵颐，根本就不明白这鱼剌卡在嗓子眼的厉害呵！
于是，大人们便买回乌鱼，去掉头尾，剖下中间的脊骨，用来熬汤。剩下的鱼身子，用快刀剁成几块，然后，抹上盐腌它一上午，等盐俺进去，再沥干水，或当场用油酥了，或收拣起来，藏在冰箱内。想吃的时候，取出几块，用油煎过，再拍碎几瓣大蒜，斩点生姜末子，撒上些干辣椒粉末，放点清水，酌点味精，略略煮哈。让孩子每餐吃那么一块，两块。因为没哈剌，自然也就不肖担心卡了孩子的喉咙。
提起乌鱼，不由得钩起小时候钓乌鱼的一些情景。
从前那会儿，这乌鱼多似狗毛，无论是港里，堰里，还是塘里，随处可见这乌鱼的身影。当年下放农村时，时兴挑塘泥肥田。十冬腊月天，修水利的青壮上了工地，余下的妇女老年人，也不能闲着啊！于是，抬台抽水机，把堰塘里的水抽干，将鱼捉净，大伙儿天天挑这塘泥。常常一锹下去，就能挖出条肥肥的乌鱼来。
这东西多了，价钱也就非常的便宜，卖不上价。打从八十年代起，不知什么风吹起，助波推澜，一传十，十传百，都说是这乌鱼能治‘癌症’。于是乎，一时间风行全国，买乌鱼乌龟的也多起来。不光是本地人欣赏它，外地人也特别看重它。这样一来，乌鱼身价便打着跟头往上翻。到现今，俺这地方，本不值钱的乌鱼，这价格也窜上到十多块钱一斤了。
乌鱼尖牙利齿，生就靠吃荤腥长大。除了螺丝，蚌壳，青蛙，虫子什么的，也吃鱼。养鱼人若是发现自家堰塘中有了乌鱼，就得想方设法要把这东西捕捞上来。不然的话，有得几条乌鱼，一满塘的鱼儿，要不得好久，便会被这“鱼霸王”吃得干干净净。
捕乌鱼，多是用钓将它钓上来。
钓乌鱼和平常的钓鱼方法那是有区别的。
平日里钓鱼，用的是寻常的钓杆钓线，选择处荫凉地方，先往水中撒些钓饵，俗称“下窝子”。把窝子下好，钓鱼人便稳坐那钓鱼台，坐等鱼儿上钩来。
钓乌鱼用的是根结实的钓杆，上面系着根粗壮的钓线，也不安浮标。钓线上绑着个大钓钩子，钩子上穿着个小青蛙。寻见目标后，将绑着的青蛙忽上忽下地在水面上跳跃着。这钓法本地人叫作“咚”。乌鱼见到水面上有东西跳跃着，以为是冲着它子女来的，不由分说，朝上便是一口，吞了下去。这一来，乌鱼便着了道，中了计，让人给“咚”了！
钓乌鱼是坐等不来的，你得一手握着手中的钓杆，一边厢围着水塘打转转，一边厢用眼睛盯着塘边的水草丛空隙处。啥时候塘水空隙处冒出了一大团黑乌乌的影子儿，那黑影的下面准定是藏着两条大黑鱼啊！
鱼儿中，只有乌鱼对自己生养的儿女，那是最为看重，呵护有加。
若干的鱼儿，产那鱼卵时，多是自由自在，将自己的骨肉，抛撒在沙滩上，岩石间，草丛中。生产之后，便摇头摆尾而去，从此不再过问它们的死活，是生是死，听天由命，任其自生自灭。有那懒惰成性的鱼儿，撞见上这水中漂泊的孤儿时，张开大嘴巴，一口吞下去。所以，鱼儿产籽成千上万，真正能长大成鱼的，却没得几条。
这乌鱼却与众不同，不光是尽职尽责的一双父母，也是水中的一对“模范夫妻”。
乌鱼产下鱼卵后，夫妇俩便形影不离，日夜看守着它的儿女从鱼卵孵化成鱼，直至长大成‘人’，有了自理能力后，方才离开它们。
因其凶猛，且又具攻击性，其它的鱼儿，隔老远见到这一团黑影子，早就退避三舍，逃之夭夭了！有这样的父母呵护着，谁又敢打它们的主意呢？
钓乌鱼的多晓得，只要这团黑影子还没散，还是成群结队，那黑影下面肯定还有一条或两条大乌鱼护航保驾，还有得一钓哟！只有‘父母双亡’后，监护者不存在了，这乌鱼黑团才会散架子。
所以，但凡养着‘家鱼’的主儿，你若是钓他的鱼儿，那是万万不行的，除非你掏钱买下方可。若是钓他塘中的“黑鱼”，那可是求之不得的大好事呵呵！你把吃鱼的鱼儿钓走了，他省了好多的心哦！
家园 不知怎么搞的，我把乌鱼看成了乌龟 开头说刺时就想乌龟有刺吗？不过我没有吃过，心中就以为是有刺的。接着看，一直看到“于是，大人们便买回乌鱼，去掉头尾，剖下中间的脊骨，用来熬汤。剩下的鱼身子”时还想这写乌龟怎么有了鱼身子了？于是再看一眼标题，才明白自己看错了。
家园 下回可不能粗心大意哦！要晓得，粗心大意往往会弄出大事儿哦 记得当年有个笑话，说的是文化大革命那时节，有个生产队的看牛伢儿，一不小心，让两条牯牛触脑打起架来。两头牛打红了眼，往死里触。有头牛力弱，顶不住直往后退，为着逃出条性命，掉尾而奔，生死之间，荒不择路，一时间，也顾不得山多高，水多深，朝着山崖下猛地便是一跳。这一跳，把自个的两条腿齐齐给摔断了。牛身子呢，也受了重伤。看牛伢儿急傻了眼，没法子，只好哭哭啼啼一路跑哈回来，向队长报告。队长连忙赶了去，到现场一看，只见这牛摔得死去活来，只剩下一口口气了，恐怕是凶多吉少。请兽医诊治吧，那是决计诊不好的。活得今夜，也拖不过明日。倒不如一搭早，二搭饱，安排人把牛杀掉，或许还能多割下几斤肉来。拖下去的话，七拖八拖，肥的拖成瘦的，瘦的拖成死的，最后，拖得只剩个骨头架子，那可就蚀了老本啊！
当年，生产力低下，生产队耕田耙田全靠着这牛。所以，耕牛受到法律的保护。想杀头牛，那可得经过公社一级的批准后才能宰杀。未经批准，要杀耕牛，那可是私宰耕牛的罪呵，至少也得坐上三年班房！
队长明白这杀牛的事儿，自己是筒破锅儿，作不得主（煮）。于是，赶快把队上的文书喊哈来，当下草就了个报告，派了名社员，拿着这报告赶快去大队加盖上公章，跟着又跑到公社里，向分管的领导请示批准。
公社的几位领导呢，这会儿正打扑克，玩“捉乌龟”的游戏。分管耕牛的副书记，恰好这天手气不好，按连当了几盘‘乌龟’。这会儿，脸门子上，额头角上，被贴上好些长长的纸条儿，晃来荡去。此时间，正一门心思想着要‘大反攻’把本扳回来。刚刚抓了手好牌，玩得兴致正浓，忽见旁边有人递上张条子，好不扫兴啊，好不晦气哦。便把眉眼朝报告上一溜，见是个请示宰杀耕牛的报告，越发觉得晦气，于是，气不打一处来。便对来人说道：你明天来吧，好不好？你没瞅见？眼下我正忙着呢？
社员胆小，见领导如此说，晓得这会儿干事不成，再往下说吧，说出血来也是碗苋菜汁。若是惹毛了领导，撩发上火，说不定要挨一顿臭骂。便取回报告，一溜烟跑哈回来，向队长如此这般一汇报。
这会儿，摔伤的牛，已然四蹄一蹬，拔脚上了西天去。队长眼见是回天无术，只好活牛当作死牛治，安排下人员，剥皮的剥皮，割肉的割肉。趁着天没黑，趁早把牛肉分下去。
无巧不成书。第二天，队上要安排几个人去县内联厂当小工，搞副业，为集体捞点收入。去的人中，正好有头天去公社递报告的那位。
那会儿，乡下人外出搞副业，也得经公社批准同意才行，在大队，生产队开出的证明条条上，签署上公社意见，并盖上大红的巴巴章子，对方才能接受安排。
搞副业的几位，拿着生产队开出的证明，先去大队盖了红巴巴，随后，又马不停蹄赶往公社，找分管的领导盖章。
分管副业的领导，恰恰是管耕牛宰杀的那位。
这一位一见头天来请示宰杀耕牛的那社员，递上条子，以为还是为昨日宰牛的事儿，又来请示。于是，顺手接过条子，看也不看，提笔便在证明后面，龙飞凤舞，签署上意见：同意宰杀！特此批准！写完，拉开抽屉，取出公章，在印泥盒中蘸上印泥，又嘬起嘴巴，朝公章上面呵上几口气，然后，正儿八经，在证明上狠狠地按了几按。按完毕，将证明递给这位社员。
这几位走出办公室朝证明上面仔细地一瞧，不由得倒吸了一口冷气：呵呀呀！这肉联厂还去得的？！证明上写着：同意宰杀！特此批准！呵呵！！！
家园 乌鱼是不是就是黑鱼？ 我就愿意用它做水煮鱼，比草根和鲤鱼好多了
肉质鲜美，还没有刺
可惜在我们这里价格也贵了好多，有时候最便宜的也要13-15块钱一斤，贵的要达到20块钱一斤
家园 塘养鱼味道最好的莫过于乌鱼了！乌鱼肉质紧密，细腻…… 除了肚皮两边的胁剌，再就是一根脊骨。剔除掉脊骨，基本上全是鱼肉了。鲤鱼只是个名，肉质稀松，还带点酸味子，吃头不大。剩下的便是草鱼了。不过，草鱼是越大的越好，越大，肉越多，无论是熬汤，红烧，还是清蒸，黄焖，或是爆腌，制作干鱼。那都是上色，上等呵呵！
家园 借问一句 乌鱼味美少刺，民间又公认有收敛的效用，手术后喝乌鱼汤是常有的。为什么没有人工养殖的（鱼塘中混入的不算）？是不是因为性情凶猛无法群居，因此不能形成规模？
家园 确实与众不同，不仅亲慈，而且子孝 这乌鱼却与众不同，不光是尽职尽责的一双父母，也是水中的一对“模范夫妻”。乌鱼产下鱼卵后，夫妇俩便形影不离，日夜看守着它的儿女从鱼卵孵化成鱼，直至长大成‘人’，有了自理能力后，方才离开它们。
传说食物缺乏时，这小乌鱼便会主动游到亲鱼边，以身孝亲。当然，这个俺没有证据。
家园 在北美乌鱼是入侵物种 本来是一些在北美的中国、韩国超市进口的活鱼，被信佛的客人买了去，放生到本地湖泊，这东西忒凶猛，在这儿又没天敌，害的本地的鱼种大幅度减少。
现在据说乌鱼入侵了五大湖区，几条通往安大略湖的河流中也有了。我就等着政府悬赏，回头当个“奖金渔夫”去。
家园 以前朝鲜为了专养鲤鱼， 引进过乌鳢（黑鱼）用于消灭杂鱼和蛤蟆，结果做完扫除后对鲤鱼也下嘴，消灭还忒困难。