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主题：【原创】葫芦素丸子 （Lauki Ka Kofta） -- 盈盈
家园 【原创】葫芦素丸子 （Lauki Ka Kofta） 
外链图片需谨慎，可能会被源头改春天的时候好奇种了一颗葫芦，后来结了两个大葫芦，就拿来做了这个素丸子。这个食谱在印度是用长条状的瓠瓜做的，味道一样。都很好吃！
素丸子材料：
450 克 葫芦肉 （削皮擦丝)
1-2 片面包 （我用了一个Dinner Roll）
2 tbsp 鹰嘴豆粉 （Chick Pea Flour/Besan）
1 只 青辣椒
1 tsp 葡萄干
1 tsp 腰果
1/4 只中型洋葱
1 tsp 姜蒜蓉
1 tsp 干芒果粉 Ammchur Powder/Dried mango powder
1/2 tsp Garam Masala (印度五香粉）
1/2 tsp 盐
酱汁：
搅拌成糊：
2-3 只熟番茄 （中型）
3/4 只中型洋葱
2 tsp 姜蒜蓉
1-2 只小青辣椒
1 tbsp 腰果
调味：
1 tsp garam masla
1/2 tsp 盐
1/4 tsp 糖
1/2 tsp 辣椒粉 chili powder
1/2 tsp 孜然粉 Jeera powder
1/4 tsp 姜黄粉 turmeric powder
其他：
2 tsp 干葫芦巴叶 Kasturi methi
1 -2 寸的桂皮 cinnamon stick
1/2 tsp 孜然 Cummin seed
2 tsp 黄油 Butter
两只 豆蔻籽 （敲开取籽，去壳）
2 tbsp 奶油/Heavy Cream Optional
部分材料：
外链图片需谨慎，可能会被源头改把面包切碎，取出摆在一个大盆里。
把葫芦削皮，擦丝，洋葱和辣椒切碎。
把丸子部分剩下的材料全部拌入，成比较稠的面糊。葫芦丝和洋葱会出水，不要另外加水。
外链图片需谨慎，可能会被源头改在一口锅里，热油，把丸子炸成金黄色。
外链图片需谨慎，可能会被源头改取出滴干油，备用
外链图片需谨慎，可能会被源头改准备汤汁，把番茄洋葱辣椒，姜蒜蓉和腰果搅拌成糊状。
在一口锅里热上 1 大匙油，和两小匙的黄油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒，加入捏碎的干葫芦巴叶，炒香。然后把番茄糊倒入。煮至边上泛油。
加入所有的调味料，翻匀。加入1至一杯半水，煮滚，然后加入炸好的丸子，继续煮大约5-8分钟或汤汁变浓稠。起锅之前倒入奶油/Heavy Cream。
外链图片需谨慎，可能会被源头改和馕或面饼一起吃。。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改英文版，For English，Click --》Lauki Ka Kofta
关键词(Tags): #洗手做羹汤，