主题：【原创】纯天然蜂蜜的辨别 -- 阿迪
家园 忘了和兄台说了，成熟蜂蜜的含水率低，冷冻对其效果是不明显 的，由此看来，您手上的那瓶蜂蜜可能是果糖比例大过葡萄糖，从而导致结晶缓慢了。您可以拍个照放上来吗？不知你冷藏箱的温度设定在几度呢？如果可以设定在13度试一下么？再次期待您的回馈！
家园 请问室温下的保存期限 今天刚收到了一瓶百花蜜，真的是香甜无比，而且老人家心细如发，叮嘱表层的泡沫也是蜂蜜不要丢弃，呵呵，感觉真的很贴心！
有个小问题，我的办公室里没有冰箱，所以蜂蜜只是室温保存，现在的天气最热时屋里有近30度，这样的条件下蜂蜜能保存多长时间？
家园 感谢您的认可！天然成熟蜂蜜因含有丰富的生物酶，故在运输的 途中受到晃动后会产生气体并带出泡沫来，并非蜂蜜品质的问题，请放心食用。
天然成熟蜂蜜自身的抗菌能力是非常强的，在通常情况下，保存长久都不会腐坏。在保存过程中需要注意以下几点就可以了：
1.密封保存。因为天然成熟蜂蜜的含水率很低，如果取用后未旋紧瓶盖密封的话，蜂蜜会吸纳空气中的水份而导致品质下降甚至发酵变酸；
2.避光保存。主要是避免阳光直射致使蜂蜜温度过高，蜂蜜中的生物酶对温度敏感，高温会使其失去活性，从而降低了营养价值；
3.常温或低温保存。低温状态下保存也是为了保证蜂蜜中生物酶的活性。在常温下也没太大的问题，只需要注意不要放置在高温环境（气温在摄氏50度以上）当中就可以了。因此，在冲兑蜂蜜的时候，水温宜控制在摄氏40度以下为好。
家园 看到回复完了 在冷冻室放了一个周末。今天中午拿出来看了一下，蜂蜜可以极缓慢的流动，但外观基本无变化，仍然是透明的。又放回冰箱了，明天上照片。
另外你的意思是，低于或高于13度都不利于结晶？
家园 请教，中蜂能生产蜂王浆吗 看到一个说法，中蜂在生产上竞争不过西方蜜蜂，除了产蜜量偏低之外，还不能生产蜂王浆（应该是采收不出来吧），所以如果仅用生产的产品来衡量，在经济上实在不划算。
但是其实蜜蜂最大的贡献是为作物授粉，据说美国的农场主会付钱给养蜂人，而中国很少有这种情况
家园 是的，中蜂的产量是低于西蜂的。同时，中蜂不产蜂王浆与蜂胶 正是为了经济利益，我国有过两次大规模的西蜂引进记录，严重的冲击了中蜂的生存环境，其严重性在帖子里我也有描述。虽然中蜂不产蜂王浆和蜂胶，而且产量也不够西蜂的高，但是中蜂的蜂蜜品质与营养价值均优于西蜂的蜂蜜，同时中蜂的在我国地域内的授粉作用比西蜂的更为重要，因此现在我国也逐步的开始保护与恢复中蜂的种群领地了。
您所说的国外农场主会付钱给养蜂人进行作物授粉，这是实情。我推测是缘于西蜂的特性决定的，因为西蜂只对大片的蜜源感兴趣，对于小蜜源是视而不见的，所以国外有这个需求，而国内则因为中蜂大小蜜源都会照顾得到而不存在这个问题。国内现在慢慢注重的是利用胡蜂进行农田间的虫害治理，这也是一个十分广阔的市场。
