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主题：亩产水稻988公斤！向国庆献礼！ -- 沙海

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老大河待整

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- - - - 复我那次在一个同事家做客
        家园 不是那个锦字牌大米？
        适合咱北方人吃吧。。只在英国见过贵！~
        昨天咱也买了个高压锅 90大洋
        复不是那个锦字牌大米？
        家园 昏，你用高压锅压米饭？
        复昏，你用高压锅压米饭？
        家园 晕，你没用高压锅做过米饭？
        比普通锅好很多。
        复昏，你用高压锅压米饭？
        家园 高压锅烧米饭才好吃呢，
        尤其是泡过一两个钟头的米，可以把美国糙米煮成像好米一样的效果。
        复高压锅烧米饭才好吃呢，
        家园 当年在北京用高压锅做米饭
        市场上最糙的米没买过，基本都是买第二糙的米。买回来放高压锅里，加水。水深大概一倍于米的厚度，加盖煮。水开后高压锅冒汽，关小火继续闷，然后开始炒菜。二十多分钟也好三十多分钟也罢，菜炒好，出锅就是“好米”饭。这个程序都不用特定计时，但从来没搞砸过。
        复当年在北京用高压锅做米饭
        家园 这样用高压锅？不加高压阀？
        我一般用高压锅煮饭，先大火出气，再小火8-10分钟，搞定。
        速度快，味道也不错。
        复这样用高压锅？不加高压阀？
        家园 当然加阀
        上面都是加阀的做法。
        复当然加阀
        家园 小火焖2-30分钟，锅要糊底了
        我一般焖超过10分钟，锅底就糊了
        复小火焖2-30分钟，锅要糊底了
        家园 我家那个高压锅不怎么糊底
        可能因为我的小火非常小，基本上是再小一点就等于关煤气炉的级别。
        复不是那个锦字牌大米？
        家园 这我不大清楚
        总之美国人认为大米本身是分粒的，因此米饭作出来应该也是分粒的。普通电饭锅做美国大米，作出来一点不粘，米粒分开。好电饭锅能把这种米也做成有粘口感的正常米饭，甚至能让我误认为好米。
        复这我不大清楚
        家园 米国人一般是怎么吃米饭的？
        欧洲也是吃不粘的米，超市里各式各样的米里，越贵的越不粘。我觉得可能是吃法不同造成的，我所知道的欧式米饭做法，除了盖浇白饭，高级点的是先炒菜，再直接加米和汤或水，然后焖熟，有点象手抓饭，这种做法，米粒劲到比糯软效果更好。
        复米国人一般是怎么吃米饭的？
        家园 对，欧洲米饭做法
        的确不少是生米直接炒。美国也有这种吃法，我在美国同学那里吃过一次。
        复对，欧洲米饭做法
        家园 非常难以下咽是不？
        西班牙的海鲜饭就是这么做的，表面上看有点黏，里面还是感觉有点生，还不容易消化。
        复非常难以下咽是不？
        家园 还凑合，我那次的美国同学有经验
        知道亚裔口味，至少没有半生不熟的感觉。但也谈不上什么美味。
        复还凑合，我那次的美国同学有经验
        家园 有前南斯拉夫的同学没有？
        让他们给你做一顿传统的加盐牛奶煮大米，小时候看“黑名单上的人”，当看到男主角吃的那个香，心里可艳羡鸟。等真正吃的时候才知道.....最可恨的是洗锅，太费劲鸟。

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