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主题：【原创】風の 廚房（二十四）——味噌沙丁鱼碎（图文） -- 过堂风
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家园 【原创】風の 廚房（二十四）——味噌沙丁鱼碎（图文） 过堂风今天要和大家分享的是，味噌沙丁鱼碎
原料：沙丁鱼、圆葱、生姜、葱段、味噌酱
外链图片需谨慎，可能会被源头改沙丁鱼去鳞、去头、去骨、去鱼刺
外链图片需谨慎，可能会被源头改圆葱、葱段、生姜切成小块
外链图片需谨慎，可能会被源头改将沙丁鱼肉切小块
外链图片需谨慎，可能会被源头改将原料与味增酱混合
外链图片需谨慎，可能会被源头改用两把刀配合，将原料切碎并混合均匀
外链图片需谨慎，可能会被源头改将鱼碎放入盛器内，大火蒸至沸腾，转文火继续蒸10分钟
外链图片需谨慎，可能会被源头改一道味噌沙丁鱼碎就做好啦
其实这是一道刺身料理，但是手上的食材没有新鲜到可以生食的程度，所以蒸熟了食用，条件许可的朋友也可以尝试刺身的做法，省掉最后一步蒸的过程即可。