主题：【原创】風の 廚房（二十四）——味噌沙丁鱼碎（图文） -- 过堂风

过堂风今天要和大家分享的是，味噌沙丁鱼碎

原料：沙丁鱼、圆葱、生姜、葱段、味噌酱

沙丁鱼去鳞、去头、去骨、去鱼刺

圆葱、葱段、生姜切成小块

将沙丁鱼肉切小块

将原料与味增酱混合

用两把刀配合，将原料切碎并混合均匀

将鱼碎放入盛器内，大火蒸至沸腾，转文火继续蒸10分钟

一道味噌沙丁鱼碎就做好啦

其实这是一道刺身料理，但是手上的食材没有新鲜到可以生食的程度，所以蒸熟了食用，条件许可的朋友也可以尝试刺身的做法，省掉最后一步蒸的过程即可。