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主题：【原创】自己榨花生油 -- 子玉
家园 科学也不全是阴谋 感觉人年纪大了就是固执
家园 想当然的“特供油” 不是什么都自己“亲自做”就是最保险的。请问你对你的花生进行过黄曲霉菌的处理吗？你以为花生油就是简单地榨出来就行了？
家园 谢谢你的指教。不过我还是觉得精制油不如 我自己榨的，我榨的香多了。精制油一比，就知道不对劲。
家园 就是因为有去除黄曲霉这一步油才不香呢 香味分子都被一起破坏掉了，超市卖的油要是跟你自己榨的油一样香那才不对劲呢
家园 花生米可能含有的黄曲霉毒素是有害，但也不至于谈之色变。 事实上，花生米的黄曲霉毒素含量很低，分布非常不均匀，影响花生黄曲霉毒素的关键因素是花生中的损伤颗粒（芽粒、虫蚀粒、变色变质粒、子叶或其他部位明显泛油的、明显发霉的、轻微霉点、破碎粒等），因此，控制损伤颗粒的含量就能有效控制黄曲霉毒素的污染程度。【《检验检疫学刊》 2009年04期 辽宁花生黄曲霉毒素污染水平及分布】
所以，在自己榨制花生油时，注意将损伤颗粒筛选排除，是可以有效降低黄曲霉毒素的。
家园 好好，我就是毒死我自己，呵呵呵。 我没要求别人陪我。
家园 在得肝癌与饭菜香味之间如何做选择，想必是简单不过的。 家园 也没有这么邪乎 山东是众所周知的花生主产区，就我所接触到的鲁中、鲁南区域（泰安、临沂、济宁）来说，乡下百姓基本上吃的就是油坊榨的花生油，没发现这些地区的肝癌发病率和其他地区相比有什么异常，整个的癌症发病率也同样如此。
- 复 也没有这么邪乎
家园 山东省本身就是国内肝癌高发区，其次是江苏。 当然最邪乎的是江苏启东，以至于中国的国家级肝癌研究所就建在启东。
家园 不知道山东省是全国肝癌高发区这一说法从何而来 兄台可有数据支持？至于江苏启东，这个我是认可的，因为我就是江苏人，江苏，乃至江浙沪都是肝癌高发区。
据《2012中国肿瘤登记年报》显示：
肝癌的高发地区：浙江、广西、江苏等沿海地区，内蒙古、吉林。从肝癌的地区分布特点来看，华东、华南和东北明显高于西北、西南和华北，沿海高于内地。
肝癌有两个最重要的致病因素，即病毒性肝炎和黄曲霉素，这些高发地区同时符合这两个条件。第一，沿海地区气候炎热、潮湿，为致癌物黄曲霉素的滋生创造了条件，增加了患肝癌的风险。第二，沿海地区病毒性肝炎的感染率相对较高。一些农村居民喝沟塘水或受污染的水，也会增加患肝癌风险。对于东北来说，喝酒是导致肝癌的一个重要诱因，长期饮酒会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终转化为肝癌，而由肝硬化转化成肝癌的比例高达70％。
家园 山东不是华东地区是什么地区？ 你连这个都不知道？