主题：【文摘】看见贴西安小吃的了，来个天津卫的！ -- 格瓦拉
家园 天津過去是北京的門戶 南來北往的客商從天津下船﹐稍做歇息﹐然後走陸路去北京。
所以天津多數是小吃﹐而且多數是可以邊走邊吃的﹐類似于今天的快餐。
家园 这三样都挺不错，可惜 有个共同的问题，那就是油，都太油了...
当年天津同学提着一纸盒现炸的十八街麻花跑到北京，两三个钟头，大纸盒全给油透了... 虽然十八街后来又改进，不过基本上离不了猪大油...
狗不理好吃是好吃，也脱不了一个油字 -- 有一点点腻
耳朵眼炸糕，那就不用说了，油泡出来的啊...
可能老辈子人普遍油水少，所以好吃的东西得多放油才香...
真正好吃的是灌饼、锅巴菜、煎饼果子之类的民俗食品... 口水又下来了...
家园 麻花不油是不行的～～不然天津就没人买了～～ 麻花要长时间的在油里炸，炸透炸酥～～要不不好吃，可那么一炸您说能不油大么～～～而且炸透了以后麻花的存放时间才能比较长～～～并且放了很长时间依然香～酥～脆～～当然了，其实我最喜欢吃的还是嘎巴菜～～～
家园 其实不是锅巴菜，应该念嘎巴菜～～～这东西我回天津必吃～～ 家园 好亲切， 前后在天津混了8年， 可没少吃 家园 天津食物给我的印象就是便宜实惠 年轻的时候去天津淘打口碟，早上7点多从北站下火车，走通勤口出去（当然是逃票），马路对面一个小街走进去是个小市场。街尽头有家早点摊，来一碗锅巴菜（我们叫嘎巴菜），两个烧饼，吃完不饱，再来一碗豆浆两个大油条...饱了，公共汽车八里台挑碟去也～
还有样吃食是铁板鱿鱼，一般是去塘沽洋货玩的时候吃，看完了前期百怪的洋货破烂大摩托，来上两串铁板鱿鱼，边走边吃。
鱿鱼有我们这里卖的4个大，过瘾！
至于大麻花和包子，去过这么多次，一次也没吃过...
家园 有幸到天津吃过贴饼子煎小鱼，不知道算不算特色 家园 “天下最好吃的是天津馄饨”－－同学语录 直到有一天，变为“天下最好吃的是打个鸡蛋的天津馄饨”
俺们那时早餐从来不又吃馄饨又吃煎饼果子，太浪费了
吃馄饨就买烧饼，吃老豆腐就买果子，吃煎饼果子呢。。。单吃。呵呵
家园 天津卫的混沌不一般 清真馆子里不叫混沌，那叫菱角汤，奇吧，头回吃保你不知道咋回事
家园 按说早餐应该有点儿汤水类的东西啊 象北京一般是豆浆,老北京大概喝豆汁,外地过去一般喝什么呢
家园 哎，锅巴菜啊！ 煎饼果子也好，面不仅仅是绿豆的，也还有小米啊，紫米啊，好几种可以选。
煎饼远比北京做的磁实，也大。
做好了，撒上葱花，抹上甜面酱、腐乳、韭菜花，
卷上两根大??子，或者一块叠好的脆??饼儿，您就吃去吧！
顶饿啊！比北京的挡口啊。
流口水，
元旦前回天津，在菜市场尽情吃啊！
可惜，原来一家很喜欢的羊牛肉包子铺扯摊了，唉，不爽啊，
家园 还有猫耳朵、糖三角 家园 真想来点儿 本来我很少吃早点的，主要是太懒，不想起早，但出国几年后回天津，什么烤鸭，烤羊不是很稀罕，天天早起就奔早点去，煎饼果子，糊辣汤，老豆腐，锅巴菜，3月天天吃竟然没吃够。
家园 天津的早餐卤比较稠 据我所知，天津保定石家庄的早餐用卤都很重，比较肥。而我们邢台的卤则是用花椒水+韭菜花，比较清淡。