主题：旗帜鲜明呼吁补贴【预制菜】行业 -- 长醉不复醒

塑料袋包装。

讲究的做法，袋子打开，直接油炒或者牛奶炖。三五分钟最多十分钟做好。不讲究的微波炉热热直接吃就行。都是定时后，到点来取，期间无需照看。当然你为了绝对均匀受热非要去搅搅，也行。

跟一般企业学校食堂比味道更好，更便宜。跟一般人家自己做的中餐比，里面内容种类多，营养更丰富全面。但是保存运输还是没方便面那么容易。如果买来冷藏，很快（比如一周）就坏了。

预制菜早已有之，餐饮企业大规模使用起码十年以上。那些在商务区的餐馆，基本上都是预制菜。

去年中突然间预制菜大热，收音机铺天盖地的各式宣扬，这个可以理解。但是我不能理解为什么大力推广预制菜写进今年的一号文件。这个其实已经脱离农业落畴。进不进一号文件的差别，大得很。

有人搞混水，扯上速冻食品也是预制菜。有人吹嘘工业化怎么安全卫生，我是不敢信的，整个流程太多黑点了，基本上不当场吃死人就是安全卫生，真吃死了就赔钱。

目前很明显是大资本在推这事，菜篮子没走通，直接走菜盘子。拿钱砸人没走通，就拉上行政力量，以促进农村产业之名行垄断之实。

预制菜有其市场需求，预制菜有其优点，但其缺点和风险也十分明显。这应该是一个市场行为，不能以中央一号文件的形式，赋予其政治意味。目前引起大争议的预制菜进校园，虽然没有证据，我膝盖告诉我，这是一次利用行政权力攫取资本利益的大行动。目前我还没信息能看到推手是谁，表面上来看一堆预制菜企业也没什么大鳄。但是一旦落实了进校园，必然适时出现横扫平堆的大企业。

题外就是校园餐食，（趁机也继续做祥林嫂：各位正直的人，啥都可以不要，脑子得要。说对症状获得信任，然后开毒药方的戏，日复一日日复一日的上演。不是说好话的就是好人，不是递万民书的就是为国为民。）校园食堂存在各种令人不满的现象，这些现象本身有些时条件技术能力观念问题，肯定也存在大量因管理或腐败引起的问题，这个现象一直存在。现象是这个现象，药方一如概往的一私就灵。实际上，饭菜的新鲜可口程度肯定比自有食堂差，这个是无法解决的技术问题，但是卫生和质量，整体，我作为一个家长的亲身经历，相当差，烂菜臭肉出现不是一次半次。腐败则由分散变成集中，我18年得知的数字：餐饮公司实收7.5/餐人，学生收费9.5。这里就有个问题：学校食堂问题一直存在，为什么突然集中报导，然后推配餐？（类似的事比如降税，禁养售吃野生动物，新闻一炒，“民意”一提，立法就跟上，我称之为舆论立法。）

群众的眼睛是雪亮的，群众的脑子经常是不用的。典型的高速公路免费问题。这个事的实际情况是这样的：节假日，特别是长假，到处堵车堵成铁块。政府先是整治违规违法收费站，然后取消二级公路以下收费站（部分到期，部分赎回，部分直接取消），规定排队100米就要免费放行。然后规定高速公路在规定的节假日免费（赎买，财政购买）。然后事情是怎么样呢？节假日还是会赌车，然后媒体说免费导致堵车，然后真的很多免费前屡次堵成狗的人也跟着骂共产党免费导致堵车。我的实践是怎么样呢：清明这天我是没法选日子的，20多年来，清明回去（包括前后一天）免费前，15最高用时15小时，最低9.5小时。免费后，最高用时7.5小时，最快4.5小时。平时压限速则是3个半小时标准，我父亲去世那天2个小时。

唠唠叨叨扯来扯去，就是想说，要想要思考。回到预制菜这个问题，我是认为目前这波预制菜热潮，不是中式餐饮工业化，是中式餐饮工业化概念的资本炒作。跟当初炒共享经济一个套路，目前不是推进预制菜，是通过炒作推进预制菜进行资本运作。