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主题:旗帜鲜明呼吁补贴【预制菜】行业 -- 长醉不复醒

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  • 家园 旗帜鲜明呼吁补贴【预制菜】行业

    【预制菜】可以说是相当于全食品业的方便面。把无比繁杂的餐馆程序浓缩为方便食品。这个东西如果推广开,对于广大人民的好处远远大于芯片行业。而这个行业投入远低于芯片行业,所以国家只需要很少的补贴,就可以大大提高行业的水平。

    改革开放以来,最大、最长期的质疑,就是食品安全问题。而这个问题,靠千千万万的政府雇员去千千万万的小餐馆,小作坊去检查,耗力费时不讨好。如果变成行业内的几十家全国企业,检查奖惩都会非常容易。【预制菜】就提供了这个可能。再有方便面吃前,八九十年代,在外面吃面一定要吃蒜,不是什么味道问题,而是因为餐馆是高危感染各种传染病的地方,吃蒜相当于杀菌。方便面确实出过食品安全问题,但是去随便一家小面馆后厨看看,90%卫生条件低于出事的方便面工厂。因为工业化才是解决问题的灵丹妙药。

    除了传染病,有害成分意义上的食品安全,【预制菜】对于个人营养也有巨大好处。一旦工业化生产,每份食品的各种成分都可以清晰标注。通过对饮食内容的控制,带来的健康增益(节约医保支出)会不可估量。试想一下,如果所有的学龄儿童都能在学校吃到预制菜,通过补贴可以保证每个孩子的蛋白质和热量,保证发育,让中国人甩掉【东亚病夫】的帽子。我们这代人小时候吃的不好,出国的女同学回国聚会嘲笑我们了我们十多年,说到外国男人的那种眼里冒光的神情,甚至直接劝退了很多男生参加聚会。我们这代人受得鄙视,不能让下一代再来一次了。作为指标之一,中国城市青少年的身高已经不错了,但是农村还有差距,不在种,就在营养。发钱找人买菜做饭,你其实永远也不知道孩子们到底吃了什么。一旦有全国范围的大企业生产标准的预制菜,下面操作空间就小很多了。你在云南山村和北京西城吃的现做北京烤鸭不一样是一定的,但是吃的康师傅方便面可以一模一样,而且成本很低。

    在我们上学的时候,很多人有经历,自己带饭,在食堂蒸一下,比一套可以做饭的食堂,这种方式在人力、能源和空间上的节约也是实质性的。中国缺能源,如果学生,白领,老人把做饭或者去馆子吃,都换成【工业生产+用户加热】的预制菜,全国节约的能源也不可小觑。更不要说减少的工时,老人手上风险等等。

    总之,预制菜是先进生产力的方向,对国计民生有巨大利益。国家应该投入资金和人才,进行鼓励。

    通宝推:翼德,潜望镜,学菩提,绿色蔬菜我的爱,贼不走空,
    • 家园 记得看过兵谏那个格里高利金就是做预制菜起家的

      最早好像是普京大厨吧,忘记哪里看到过的,曾经有段时间俄罗斯兵营的预制菜都归这位后来的兵谏英雄负责,肯定也是个暴力行业。

      通宝推:长醉不复醒,
    • 家园 预制菜的问题根本不是什么质量问题,而是大资本对底层餐饮的冲击

      什么预制菜的质量问题不过是拿来辩论的抓手而已。

      餐饮行业可是吸纳了数以亿计的底层劳动者。大资本入场之后势必造成无数街边饭店倒闭,这意味着数以亿计的底层从业者失业,他们可不是什么只会哼唧两声的中产,很多人可能就靠着开个小餐馆养家糊口呢,现在你把他们的饭碗给抢了。造成社会问题远大于带来的好处。

      • 家园 和19年的社区团购一样

        想用技术与资本取代社会毛细血管功能。社会毛细血管管理是非常费时费力的,国家党组织都不能做到面面俱到,你还指望资本做到尽善尽美?而且预制菜还有一个问题,那就是关乎居民的菜蓝子,一旦吃出问题,社会影响很坏,牵涉面极大。

        19年各大巨头大张旗鼓搞社区团购声势有多大?现在什么样?社区团购现在什么样,预制菜未来就什么样。

        • 家园 预制菜不就类似湾仔码头水饺🥟🥟🥟

          怡和公司不做咱们就不敢做,人家做成功了咱们才跟着做?

          而且预制菜(速冻水饺)还有一个问题,那就是关乎居民的菜蓝子,一旦吃出问题,社会影响很坏,牵涉面极大——改一个词毫无违和感啊,你说说看预制菜跟速冻水饺有啥本质区别。

          • 家园 速冻水饺有行业监管标准

            速冻水饺的执行标准有以下几个方面:

            1. 感官、铅、铬、酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、黄曲霉毒素 B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

            2. 检测标准为:

            GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品;

            GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准;

            GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量;

            GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量;

            GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量;

            GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量。

            以上是速冻水饺的执行标准。

            ===============================

            如果预制菜要正规化,最起码每一种菜都需要有一个甚至一套行业标准。

            通宝推:桥上,长醉不复醒,

            本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
            • 家园 行业标准要先行,谢谢解答

              那可能要经历混战乱象再倒逼出行业标准吧。如果直接进学校,应该先出台行业标准才对。

      • 家园 不要紧,让他们打算盘替代计算机就是了

        这样吸引劳动力比餐饮多多了。再不行取消蒸汽机、内燃机,都用肌肉男。反正只要如你所愿生产力大倒退,就能扩大就业。

    • 家园 完全没有必要补贴预制菜

      如果预制菜行业是先进的、高效的、受到大家欢迎的,不补贴一样能获得大力的发展。反之也没有必要补贴。况且可以预见预制菜的大力发展必然会挤掉一些行业,使一部分人失业,如学校餐厅的厨师。但是预制菜发展带来的好处也不是立竿见影的。特别是近期经济并不那么好的时候。所以即便预制菜真如一部人说的那么好,政府也没必要用补贴来促进,因为这不是最急迫的事情。更有价值,更急需补贴的行业多的是。所以让社会上看好这个行业的人自己去投资,让市场自主选择是最好的。

      据我所知,我国粮油板块的龙头企业已经在大力投资预制菜这个行业了。

      • 家园 手机早一代晚一代才是没什么关系

        国家还不是大力补贴芯片。而民以食为天,预制菜可是真正的战略产业。这东西用到部队,起的作用不比精确制导低。补贴的作用是加速竞争,迅速产生行业大鳄。否则大量小企业长期低水平竞争,起不到作用。

    • 家园 感觉正规中餐厅,不应该搞什么预制

      中餐讲究色香味,你搞预制,有点欺骗消费者的意思,非要弄的话要和吃饭的人提前说明。

      • 家园 如果吃不出来

        何苦自己为难自己?

        又不是转基因这种内在有差别。如果预知菜要说明,那冻猪肉要不要说明?咸鱼要不要说明?最后一步步深入下去,都没法弄了。本质上还是个成本收益问题。现在劳动力贵了,所以预知菜这种工业化集约经营的方式才有巨大的利益空间。

    • 家园 最高指示:督工发话了

      在家委会三年,说说校园预制菜

      要点总结:

      1. 劳动力价格上涨,大部分人吃不起不预制的菜。按照统计局中国人消费支出平均值计算:每天预算20元(食品),上限26元(食品+服务)。城乡二元化接近消失,没有低廉的农村劳力给你做饭洗碗了。

      2. 学校食堂,卫生问题从来存在,预制不预制用同样的标准考核就是了。【鲜肉鲜面皮包饺子冻,再解冻了煮;相对冻面冻馅解冻了包,有害成分未必多?】什么标准不要紧,不双标就好。

      3. 解决社会的信任危机,就要下重手。当年信誓旦旦的说是鸭脖子的媒体、自媒体有没有受到足够的惩罚?马督工因为说真话放了小半年假,这些说假话的【如孤烟沐蝉】为什么还好好的?【中宣部不接受马督工为代表的人民的彻底改造,就不可能脱离其反动本质。】

      【内为笔者注】。

      通宝推:长醉不复醒,
    • 家园 预制菜进校园已经被骂成狗了

      两部委刚刚成立调查组调查鼠头鸭脖事件,一个省的政府调查结果都不能信,你竟然想让老百姓相信二代们的良心?

      • 家园 江西鼠头恰恰是关系户食堂,需要预制菜来解救

        你这是遇到日军侵略,上来就骂八路的行为。

        各级政府国企学校医院的食堂,被称为小舅子经济,从来都是地方裙带关系重灾区。而全国一盘棋的商业化预制菜企业,就是这种裙带经济的克星。

        不想吃老鼠头,请推广预制菜。

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