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主题：【原创】裸身求助... -- 10年1剑
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家园 【原创】裸身求助... 领导闹好久要吃鱼了，下午买来一条...不认识。只知道是河鱼。河里有知其来历及做法的，贡献一下，必有后报。
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家园 这鱼是彩虹鳟 刺少肉嫩，可以清蒸。红烧一般，因为鱼皮很容易脱落。
介绍我平时的两个做法：
1、烤。鱼洗净用盐酒腌10分钟，蒜泥用植物油调稀，均匀抹到鱼里外身上。用铝泊纸将鱼包好，放入预热过的烤箱220度，8到10分钟就好了。
和清蒸做法原理类似，不过调料香味更浓郁一点。可以换调料，别的不变，只要把蒜泥换成国外的各类香料，就可作出不同口味的鱼。
2、西红柿鱼汤。
鱼抹干，稍煎一下。然后适量西红柿和蒜末用少量油加盐炒烂，加水少开，加盐。放入煎好的鱼。盖盖子烧个5分钟，开盖洒葱花就好了。
颜色很好，汤微酸，很鲜。
家园 可以做红烧也可做浇汁 家园 清蒸八分钟，十分钟就老了！ 我经常清蒸这种鱼吃。嫩，滑，软；作起来还方便。
家园 无良贴主使用刺激字眼误导群众 强烈要求贴主光着身子抱着大鱼，趴在冰上照一张给大家看看...
否则就治他个“虚假广告罪”，关小黑屋...
家园 此乃 rainbow trout，虹鳟鱼是也 红烧，煲汤皆宜，味道不错，我太太怀孕时吃过
家园 鳟鱼. 家园 河鱼？ 英国这地方河鱼我只见过非洲鲫鱼，广东人叫福寿鱼。不过我看着怎么不太像呀？
河鱼做鱼汤最好。
