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主题：【原创】广东早茶 -- 井中月
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家园 【原创】广东早茶 作为广东人,而且现住广州,不过过几年就不是拉,特贴上以表回味,同时推广一下粤菜
韭王鲜虾肠粉
外链图片需谨慎，可能会被源头改凤爪
外链图片需谨慎，可能会被源头改叉烧肠
外链图片需谨慎，可能会被源头改银记肠粉,好象是在西关那边的
外链图片需谨慎，可能会被源头改辣椒
外链图片需谨慎，可能会被源头改清蒸鲈鱼
外链图片需谨慎，可能会被源头改艇仔粥
外链图片需谨慎，可能会被源头改横财就手,广州人就是喜欢横财,每年春节茶楼很多人点,六合彩的更加要拉(这真是广东的耻辱,六合彩就是这里走向全国的,偶不喜欢)
外链图片需谨慎，可能会被源头改红烧乳鸽,是把刚出炉几天的小鸽给红烧喽,乳就是刚出生的意思.
外链图片需谨慎，可能会被源头改发完,肚子饿了,
- 复 【原创】广东早茶
家园 看着眼馋呀 这么多好吃的，哈喇子流了一地！
- 复 【原创】广东早茶
家园 亲切极了 这会儿灌水灌得肚子正饿呢，口水直流啊，如果是在广州，一定跑出去喝夜茶~~
- 复 【原创】广东早茶
家园 好馋，还有别的没，比如“瞎搞”？ BTW，乳，并非刚出生的意思。小鸽子刚出生是吃母鸽嗉囔里面分泌的乳汁的，乳鸽因此而来。
是指刚出生的小鸽子没错，呵呵。
家园 广东虾饺 
外链图片需谨慎，可能会被源头改薄皮虾饺
外链图片需谨慎，可能会被源头改广东虾饺
做法:
原料：
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
做法：
①将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
营养成份表：
胆固醇 20mg
碳水化合物 74g
蛋白质 21g
脂 肪 18g
热 量 647cal
家园 是虾饺啊,不过好象全国都有,不算特色,
- 复 【原创】广东早茶
家园 虽然没有虾饺和烧卖，还是花，呵呵 - 复 【原创】广东早茶
家园 馋得都流口水啦！ 好久没吃早茶了。
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