主题：【原创】BＢGUN 镇压兔子 -- 上庄步校
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家园 冷冻还是冷藏阿？ 要是冷藏一周，估计就只有臭味了。。。
家园 任何野生肉类，照此办理。 厉害。花。。。。
谢谢：作者意外获得【西西河通宝】一枚
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家园 多谢大老赐教。下会一定试试 多谢大老赐教。下会一定试试
家园 野生猎物的肉 主要是土腥味重，加上受惊奔跑，肾上腺素让腥味更重，肌肉紧张僵硬。野生猎物脂肪少，肉质松弛得慢，需要静放多日，唤作醒肉，之后加油泡就是增加肉的脂肪含量，加快嫩肉进程--呵呵，入口即化，不是吹牛。
家养禽畜宰杀前对人不惊，加上放血，故而肉教松弛。打猎时，如果用中口径打后脑，大口径直接把头轰掉，免惊、放血一并做了，加上后期操作，肉味儿口感就比较好。