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主题：请教酥皮的做法 -- 金盏花
共:💬17 🌺7 新:
家园 请教酥皮的做法 为了减少时间, 可不可: 水皮包裹油酥, 卷筒，压扁, 纵向擀后, 再分割成份?
xie xie
- 复 请教酥皮的做法
家园 可以的，这样做相对减少工作量。 水皮包裹油酥, 卷筒，压扁, 纵向擀后, 再卷筒，分割成份，把每份压扁或擀扁，包馅，收口，即可。
- 复 请教酥皮的做法
家园 下面的德国美人Emily的方法全是全，不过光是看完她的 教学贴，也得花不少时间。我特别奉上超级简单的。
1)先把水皮(水 + 面粉)打好，搓平成正方形。
2)再把油皮(油水 + 面粉)打好，盖在水皮之上，磨平。
3)把两种皮折叠磨平，折叠磨平，折叠磨平。。。。。。。。。。
4)直到你认为合乎需要为止。最后你想切成什么形状就切什么形状。
家园 哭了...... 人家特地把每一步都拍下来，就怕说不清楚，居然被嫩说成要花太多时间去看
铁大，建议在表情中增加“大哭”一种！
- 复 哭了......
家园 来了，来了 
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改 - 复 哭了......
家园 咳，应该高兴才对 别人可是夸你“德国美人”啊！
- 复 哭了......
家园 upps。送花送花，大闺女了，别哭。 好与不好，见人见智。你的贴子好，有大量相片配上文字，非常适合十指不沾阳春水，从不做厨房活的人士。不过，如果经常下厨的人不一定喜欢花很多时间看那么详尽的贴子。他(她)们只需要你画龙点睛，点出必须的要素就会自己搞定的。
或许某些喜欢挑战的人士，也不喜欢太多细节的东西。只想你给出个大致的方向，大致的方法。然后他(她)自己自由发挥，尝试不同的路径，反正到最后能得到同样的结果就是了。
求同存异
看了你的 I can always make you smile. 觉得强迫别人笑，会否不好呢？
家园 您的动词用得格外有趣，所以我才请教的 搓平成正方形，
折叠磨平，折叠磨平，折叠磨平
家园 这个，这个，这个嘛。 口语上习惯用广州话的词汇，所以一下笔(一打字)就有时难以完全翻译成普通话。辟如普通话“喝茶”，广州话与之对应的就是“饮茶”。没有人会用“喝”这个动词的。
家园 磨平??? 请问您用什么工具磨平？
是擀平吧。
