主题：【原创】我与面条的故事(1) -- 清嘴小麻籽

清嘴今年回国，颇有几位大佬瞄准了新兴的开车一族，跃跃欲试地向清嘴打听国外的drive through 在国内能否拷贝，如何拷贝. 清嘴词穷之际，不禁脱口而出：“开家面馆”。主意虽说是馊点儿，但开家用机器下面的面馆确是清嘴多年心中所想。

大学三年级有一个半月的专业实习，地点在中国最大的城市---上海。工厂在离市区一小时车程（指大巴）的远郊，厂子很大，至少也得有一万多职工。我们60 多个学生住在当年为柬埔寨实习生盖的宿舍里，一日三餐或四餐在职工食堂搭伙。 清嘴虽说是从小在工厂宿舍区长大，这么大的工厂还真没见过。不免觉得很多事情都十分新鲜有趣。首先是上海的工人阶级当时比较喜欢住在市区，所谓“宁要市区一张床，不要郊区一间房”。于是乎大部分职工都坐厂车跑通勤，每天早晨的车队那是相当长了。其次就是清嘴最佩服上海的工人阶级的地方：这么多职工都不从家里带饭，都在厂里唯一的食堂就餐。

由于种种的原因，清嘴从14岁开始一日三餐吃食堂，一直吃到26岁结婚，改为只是在食堂吃午餐迄今。其间转战大江南北，吃遍国内国外，吃过的中外食堂怎么也有几百个吧。迄今以为，还没见过比这家食堂更大，更忙，而忙中不乱，井井有条的。要说食堂虽大，也绝容不下万把人同时吃饭。于是各车间分时下班，轮流进场，在不到俩小时内解决战斗。要说讲秩序，不插队，保持餐桌清洁那是靠上海工人阶级的觉悟，可说到保持饭热菜香，汤烫面不烂，那可就靠食堂的装备了。

我们都知道面要好吃，当然是要一碗一碗的下。可人多了就供应不上。学校食堂的面都是先下好了盛在一个大盆利用水泡着，去晚了就只能吃烂糊面了。可人家的食堂，甭管多少人排队，绝对是一碗一碗地现下，还不让您久等。这靠得就是一台自制的下面机。这玩意儿既无装饰，又无商标。下部是一条高不过一米，宽不足三尺，到足有三米多长的水槽， 盛满了热气腾腾的面汤。水槽的上方是一条挂着铁丝编成的小篓子的传送带。下面的师傅将生面条装入一个个小篓子，面条便缓缓地进入了水槽。 待到篓子潜游出水，盛入清汤，配以荤素浇头，面得矣。

清嘴及其亲密战友们正值精力过剩期，每日下班后游泳踢球打乒乓打篮球打牌。直折腾到子夜，便冲入食堂和夜班工人抢夜宵。清嘴的保留曲目是三两素面加酸奶一瓶。夜宵素面下得极软，且仅售几分一两。令清嘴饱不思蜀。清嘴一直以为是夜班的福利价，很是得意自己的精明已直逼上海地区的人民。直到某夜无意间见到大师傅从水槽底清扫出软软的。。。。。。

清嘴遂立志，要开家用机器下面的面馆，经营理念就是：颗粒归仓。

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