主题：【请转科学探索】请问食品的保质期和热量是如何计算出来的？ -- 到处转转

呵呵，对于吃的东西一直有两个疑问：

一、这保质期是如何定出来的？比如为什么某种东东的保质期是10天，难道第10天零1小时2分3秒的时候吃就会有严重后果么？

二、食品的单位热量（卡路里or千焦）是怎么算出来的？

一直很好奇，还请河里的方家不吝赐教～～

每一商业食品都有相应的标准如国标，规定在保质期中，保证食品的卫生质量的前提下，主要营养素的含量应达到一定的水平。企业再根据产品的特点和储藏条件，通过实验的方法确定保质期的时间。并不是超过那个时间点，营养素就突然消失的无影无踪了，只是含量低于规定的最低值而已。

食品的单位热量有特定的测定方法。一种是把食品放在带感应器的容器中，食品被引燃后产热而后经感应器读出来的。wikipedia有介绍。

不过你的积分还不够你在别的版面发言。

你需要在新兵营多跟点帖子，多献点花也行！：）