主题：香草的天空——无关小汤小佩，就是Vanilla Sky！ -- 草本薄荷

现成偷一标题写帖子，就为了尽快凑够分分下河游泳，诸位使劲砸，鲜花我要，砖头请少点。嘿嘿。

话说我决定注册的时候，一时也没想要取个惊天地泣鬼神的好名字，抬眼四下一瞥，桌子上一瓶薄荷水那绿色的标签上写着这四个字，顺手牵羊，成了。漫长的等待后终于下河，却发现不能回帖砸花砸通宝，那一个憋屈！幸得大侠指点，告以开贴大法，想我才疏学浅，满腹草莽，若是如众偶像般正容端坐论道，那一点浅薄之见徒惹耻笑，何苦来哉，倒不如写点大家都比较马虎眼的东西，我马虎写，您马虎看，一团和气，满室飘香，皆大欢喜，何乐不为？

咱中国人，别的或许不行，吃得不含糊，随便端点什么出来，也叫洋鬼子晕菜。我一个朋友带了个巴西人回来，就开了一场家宴，那巴西人就赖着不走，声称爱情来了。我一个亲戚，认识了一个长得像西城男孩里面尼克的法国伙子，她到法国游了一圈，不知道咱们这里早有鹅肝酱买，大老远搬回来，配上松露（truffe）和土豆泥给我们这些土包子吃。好些人受不了腥味，只有我饱经沙场，吃来面不改色，她便将未用的鹅肝酱全部送我。我当然笑纳，记起在餐厅里吃过的一道鹅肝酱煨白菜，依想象乱做一气，居然不难吃，要点便是用香葱盖住腥气。而香葱，就是所谓“香草”的一种了。咱名字里的薄荷，亦复如是。

话包了一圈说回来，咱们要侃的便是可食可药，可嗅可观的小小一类植物，从前中餐和西厨里里归为香辛之类的配料，还有其他的一些平时不想不知道的香料。你会发现，咱们就是活在香草的天空下，这香草的天空是多么的美好。

• 感谢

另：宝是随机出的，不能xiang3砸就砸，而是“砸出来就xiang3了”^^

惨了，我也没银子（经验值）砸花用了，等几分钟再来砸～：）

这下发现一个大毛病！写短帖子习惯了，在这里要写长贴！！！回帖子送花也得回写得长的！！！撞墙……

言归正传。

所谓香草，就是有那么一点香气的植物……这香气要让人闻到，一定是要有点挥发性的，不然如咱们吃的莴苣花菜之类，只能说吃到嘴里香甜，哪里能说香喷喷的？

咱们习见的中国香草，首推葱姜蒜。

这葱分南派北派，和南方人北方人的身量有同比关系。南方的香葱细细嫩嫩，一掐就出水，北方的大葱健康茁壮，气势磅礴。我北边不熟，不知道北边有没有种香葱的，只见过卖香葱的；南边吗，香葱之外，大葱也见过种的，比起北方的葱可就缩水多了，有向香葱发展的架势。在青城山外边有一个小地方是大葱基地，俺有次绕到那里，一眼看出去全是大葱，空气里全是辛辣的葱味，赶紧逃窜。要说普罗旺斯那么招人爱，新版的一帘幽梦都要在那里弄一城堡让男女主角轮番使性子，撅着嘴一出门，外面就是老大老大的花田，穿了轻薄的白衣，骑车或者开车，旁边就是紫幽幽的熏衣草田，金煌煌的向日葵田，这脾气发得值。规模优势啊，没想到遇到大葱田，那就从浪漫变成可怕了。不过大葱花倒是很好看的。圆圆似蒲公英，插花不错，只是不要太多。不然干脆用假花，没那香味省好多事。

香葱的味道比较细致。您做蛋炒饭，番茄炒蛋，番茄蛋汤这些没技术含量的东西，用点香葱末就跟美人擦了胭脂似的，整个焕发了光彩。大葱么，买来全聚德的甜酱，切成丝的猪腰柳，把那葱白留下，顺着秆子半剖，一剥开便是葱片子，再将葱片子卷成小卷，用刀背一压，切成细丝，等把那腰柳裹了甜酱并盐和味精，拿爆了几颗花椒的热油里那么迅速炒上几炒，出锅上盘，把葱丝铺上，那热气将葱香催出来，再赶紧着把葱拌到肉里，便是著名的酱肉丝。这大葱要是北方的，就得换种做法，把肉炒到快好的时候，先弄起来，把那肥厚的大葱条子翻炒到软，再把肉一起放进去炒上两勺，出锅了便好。

剩下的青葱，就像对付香葱一般剁碎了，放在密封的调料碗里，还可以加点香油，等要用的时候拿出来。记得江南有道鱼菜的做法是将鱼剖开煮到快熟，捞起来码盐和味精，一点胡椒一点酒，把葱末姜末一并洒上去，用热油一淋。那味道可美！

还没吃过呢。鸭肝、鸡肝吃过，能有多大不同？

用一点点油擦了锅底，把鹅肝放上面煎，给点盐和胡椒粉，入口的那种感觉……香！

鸭肝最喜北方做的盐水鸭肝，挺嫩的，但和鹅肝比起来是大家闺秀和童养媳的差别。

鸡肝，也就将就那么一吃。

图请放狗去搜，多着哪！

白生生的嫩姜有紫红色的芽，很明丽的紫红色。细细长长的，洗了泡在坛子里，等两天捞出来，切碎了，拌上红油味精，来点稀饭，美！泡好的取出来切丝，炒牛蛙，泥鳅，牛肉丝，比没泡的炒出来多点酸咸的感觉，加上小米辣，便是流行的泡椒味。

老姜拍碎了煮汤，切细了拌肉末包馄饨，或者做姜汁菠菜。

小时侯冒雨回家，有姜汤喝。嫌头发少，用生姜熬汤洗头。现在的火锅店，有用生姜和可乐同煮成生姜可乐，那种温暖的感觉和火辣的菜品是一种微妙的同构共鸣。

饿了！回想前段时间吃的鹅肝，口水不受控制了……

剩下的青葱，就像对付香葱一般剁碎了，放在密封的调料碗里，还可以加点香油，等要用的时候拿出来。记得江南有道鱼菜的做法是将鱼剖开煮到快熟，捞起来码盐和味精，一点胡椒一点酒，把葱末姜末一并洒上去，用热油一淋。那味道可美！

做鱼的时候千万不能上味精,否则味道会非常的古怪.好的厨师做河和海鲜的时候是绝对不放 味精,否则会主客颠倒的,而且这样做鱼是有毒的,其他你的做法没有错误,多指教

言归正传。列位看官要问，说到香草，怎么扯到姜上去了？生姜咱们用的是块茎部分，长出来的叶子和花也是香香的。秋天市面上卖一种姜花，白色或者黄色，不知道是不是生姜的花？