主题:【原创】好吃的素炒豆腐渣 -- 流浪鱼
最近为了突击消灭那些黄豆,经常泡豆子、打豆浆,还试做了一次豆腐脑,不过失败了
豆浆喝了,剩下的豆渣怎么处理呢?找个地方扔了?污染环境不说,要是收垃圾的没有及时来,气温高的时候会让人的嗅觉很不愉快,埋到地里确实是不错的肥料,可是据说得沤沤,可是一提起这个“沤”字,心里是不是感觉就不好?那怎么办呢?俺告诉你一个好办法:炒着吃了。
主料:豆渣、鸡蛋
配料:葱姜末,盐、酱油、鸡粉等调味料,芹菜(叶子就行)或者香菜
豆渣先放锅里加水煮开,然后过滤,轻轻挤掉水分(不用特别费劲),这一步千万不能省,这样豆腥味就去掉了。豆渣放在一个大点的容器里,打入一到两个鸡蛋(看豆渣的量定吧),搅拌均匀备用。
炒锅放油烧热,放入葱姜末炒至有香味儿,放入豆渣,翻炒,多炒会儿,加入少许酱油和鸡粉,加入少许盐调味,放入芹菜叶或者香菜,再翻炒几下就成了,出锅。
如果喜欢吃辣的,还可以在呛锅的时候加入几根红辣椒。
简单吧?豆渣其实挺不错的,含有大量的植物纤维,对于便秘的人挺好的。
最主要日本豆浆比牛奶还贵,所以还是多喝牛奶,黄豆也很贵,而且没有工具也没法自己加工豆浆。
以后试着玩玩,呵呵
以前拿过这个东西,和玉米面混在一起贴饼子
健康是健康了,就是真的不是很好吃~~~
曾经在饭店吃过一次豆腐渣做的菜,实在不敢恭维,难以下咽,也难以理解为什么会有这道菜。
乍一吃很难吃,可是你要是仔细品尝一下,挖掘里面的美味,也挺好的。
我这个豆腐渣比那个好吃。
拉嗓子。
而且膳食纤维,植物蛋白,都不缺,呵呵
我想着怎么能改良一下口味呢
的确是很拉嗓子~~~
以前我最不喜欢吃
现在,最喜欢吃,老了,口味也变了
呵呵,小时候家里穷,过年时都要自己做豆腐,然后就把剩下这些豆渣存起来,平时炒菜吃,我和姐姐馋了的时候妈妈就炒上两大碗让我和姐姐当饭吃。
后来条件好了,过年就不做豆腐了,只是偶尔吃一回豆腐渣,再后来出国了,一回也没吃过,都快忘了,现在看到楼主的帖子,怀念啊。
嘿嘿,
记忆中的一件事:小学时,去同学家叫人一块儿上学,碰到他家炒了一大锅豆腐渣,我用手捧着吃,一下子噎着了,深刻!
老家有句话:豆腐渣炒三遍,给肉也不换!这东西,应是越炒越香的吧
雪花菜。
大学食堂卖过,难以下咽。