主题：【原创】初尝西餐 -- 忘情

今儿个是七夕，上午就和女友约好晚上一块儿去吃西餐。

一下班，就急匆匆赶去和女友会合，打了个的士直奔八一广场而去。

来到广场，我们直奔金盘路上瑞都大酒店旁的“尊品”而去。可没成想，一进门就瞧见门边坐着一大群等候的男男女女们。服务生迎上前来礼貌地解释，今天人满为患，只能慢慢等待空位，顺手给了我们一个顺序号。我一瞧，19号，再一问，现在才轮到4号，得，等不了那么久，估摸着等轮到我们，早就饿得眼冒金星了。算了，换一家吧。

好在广场周围吃西餐厅不少，我们来到路口的那家“好缘来”。进去一看，好家伙，到处人满为患。不过好在它的营业面积比“尊品”大得多，我们小费了点周折，还是及时找到了空位坐下。

说实话，我以前没接触过西餐，但女友却是这方面的行家里手，号称吃遍了本市的各家西餐厅。既然如此，那点菜的任务就全权拜托给她了。

都说西餐吃的就是环境和氛围，可今天这儿的环境可是有点太闹了，人声嘈杂得很。再加上这里都是小型的四方桌加靠背椅，桌与桌之近的间距极近，没有想象中西餐厅那种半封闭的包厢，悠扬的乐曲，晕暗的灯光，安静舒适的环境。

算了，今天这么特殊的日子，到处人满为患，还能上哪儿找那么好的就餐环境去？就这么将就着过吧。

点菜后不久，服务生就上来摆放餐具了。先在你面前铺开一张雪白的餐巾，再将不锈钢的叉子，勺子，餐刀依次整齐地放在餐巾上，再将餐巾对折，将餐具盖住。然后依次往你面前摆放一块折叠成四方型的墨绿色餐巾，再放上两块折叠成三角形的纸餐巾。一切都是那么地干净、整洁，井然有序。

不一会儿，我们点的西餐陆陆续地上桌了。

首先上来的是两小杯开胃酒。高脚杯，小杯口，盛放着淡红色的酒液，清沏透明。端起来凑到鼻下一闻，微有酒味。含一小口到嘴里，将酒水压到舌尖细细一品，原来是微甜的红葡萄酒。只不过味道比平常所喝的葡萄酒味道淡一些，想来店家怕顾客喝醉酒不付帐，照例往酒里掺了水(不过，往水里掺了酒也未可知)。

接着端上来的是饭前例汤。这所谓的汤其实已经不能算是液体的汤了，而是稀糊状，形似咱们南昌人过年所做的“糊羹”，只是不象咱们的糊羹里有那么多种类的主料，仔细端祥，这例汤糊里有不少散开的蛋丝。舀一小勺放进嘴里细品，果然是鸡蛋汤，微有咸味，味道尚可。想来做这鸡蛋汤时可能放了芡粉之类的东西，所以才会做成稀糊状。

第三道上的，就是今天的主菜------黑椒牛排了。

因为知道我是第一回吃西餐，女友特意为了点了七成熟的牛排。这牛排端上桌时，是用铁板盛着，上面盖了个不锈钢的盖子。服务生把铁板放在我面前，揭开了盖子，顿时，眼前一股灼热的雾气升腾，一股牛肉香、酒香、胡椒味扑鼻而来，耳边还传来滚烫的铁板和牛肉亲密接触而发出的“吱吱”声。

我连忙学着女友的样，展开那块墨绿色的大餐巾，双手举起，挡在眼前。待得热气慢慢散去，方才放下餐巾，将其平铺在大腿上。

按女友的指点，我左手拿叉，右手拿刀，开始切割牛排。不锈钢的餐具拿在手里非常有质感，锃明瓦亮的餐刀上居然有一排锋利的锯齿。令人费解的是，女友的餐刀刀刃处是波浪状的锯齿，并不明显。而我手中的这把，那锯齿都快赶上梳子了。难道说是因为女友点的是猪排，比较容易切开，而我点的牛排非大锯齿不足以对付的缘故吗？

我用左手叉轻轻按住牛排，右手刀开始尝试着从整块牛排上切下一小块。刚开始时，相当地费劲，女友提醒我：切牛排一定要顺着纹理切。纹理？可眼前这一大块厚厚的牛排已经烧成了深咖啡色，可能是烹制过程中表面加了料，表面糊糊的一片，哪里还能看得清牛肉的纹理？

我正为这个问题大伤脑筋了，女友干脆给了个更简捷的办法：横着切不动就改竖着切，竖着切费力就改斜着切。对呀!多简单的办法，我怎么没想到？真不愧是吃遍全市西餐厅的美食家!

终于，调换了一下下刀的方位，这牛排很轻松的就切下了一块，当然，这还要拜刀刃上那一排大锯齿所赐，有了它们，切起来确实省劲多了。用叉子将这一小块牛肉叉起一看，最外面呈深咖啡色，越往中间肉色越来越偏红，牛肉上、下表面呈糊状，越往中间越显出牛肉的纹理，细细看来切口处还能发现细细的肉丝状。

把牛肉放入嘴中，只觉得入口滑爽，细细咀嚼几下，牛肉鲜、嫩、爽、滑，味道不咸不淡，恰到好处。肉味中透着一股淡淡的白酒香气和浓烈的胡椒味，细品之下，感觉烹制牛排时可能加入了鸡蛋清、芡粉之类的东西，不然这牛肉可能没法做得这么爽滑可口。

以前看资料，说西餐里的牛排半生不熟，切开后往往有血丝，甚至还有新鲜的血水流出，心想这种东西怎么吃呀，咱们可不惯生食。可能是因为这种成见的缘故，所以内心里对牛排的期望值很低，所以如今一尝之下觉得大感意外，味道比想象中的要强得多。当然了，也有可能是因为我这份牛排是七成熟的，和资料里三成熟带血水的正宗牛排有不少的差距的缘故吧。

由于掌握了切肉的决窍，所以我刀叉齐下，左右开弓，不一会儿，一大块牛排就统统祭了我的五脏庙。抬眼一瞧，女友那块猪排才报销了一半，不觉心中暗自反省：在女友面前是不是吃得太快了，是否吃相不甚雅观？但见女友正专注地切肉，恐未关注鄙人吃相，这才心中稍安。

我问女友：世人大多惯用右手，左撇子在西方也是极少数，那为什么中国人右手执筷往嘴里送食，而西方人却都是右手执刀，用左手叉起食物往嘴里送呢？难道西方人进食时用左手更顺吗？女友答道，这是因为刀要用力切割食物，所以使用右手执刀。哦？原来是这样？

吃完黑椒牛排，服务员端上来煎鸡蛋。这道简单的菜品平时我自己也经常做，但自己做的难免会把外表煎得太老，甚至煎焦，吃起来难免会有一种火烧喉咙的感觉。可眼前这份煎鸡蛋，翻来覆去却找不到半点焦糊，而且蛋白和蛋清泾渭分明，不象自己做的往往糊在一起，你中有我，我中有你。切下一块尝尝，但觉入口爽滑，极嫩无比。真不知道人家是怎么做出来的，或许人家是先煎蛋清再放入蛋黄？不知道，戏法人人会变，各有巧妙不同。越是简单的菜品，越能体现出厨艺水平的高低。美中不足的是，用刀叉来吃煎鸡蛋总有点不顺手的感觉。

吃完煎鸡蛋，眼前是一盘明黄色，长条状，横截面呈圆形，打着卷的菜品。我是第一回吃西餐，一时间无法辨明其材质。挑起一些入口一尝，我的第一感觉是很劲道，有嚼头，味道有点象鱿鱼卷的感觉。一问女友，不禁哑然失笑，兄弟我出洋相了，这哪里是什么鱿鱼卷，只是意大利面条而已。惭愧惭愧，都说中华美食博大精深，其实世界各国亦有各自绝活儿，在吃这方面，我的确是井底之蛙。

消灭完这盘极富特色的面条，服务生上了主食，是一小碟面包。面包很小，也就相当于女友的小粉拳那么大。女友拿起餐刀往面包上抹果酱，咱不习惯那种吃法，遂用叉子叉起一块小面包，蘸着牛排剩下的肉汁吃。面包是商店里到处都有的那种，无甚特色。我感到疑惑的是，这么蓬松的面包，看着个头不算小，可实际上份量极少，远不及咱们的馒头磁实，西方人人高马大，成天吃这个，那还不一会儿就饿了？是不是这面包传入中国后，也入乡随俗做了本土化改良？

吃完面包，就轮到水果沙拉了。不过，我不习惯往水果上浇那种呈糊状的酱，于是另外盛了些水果。也就是哈密瓜，西红柿，草霉，西瓜之类。看来这西餐确实也入乡随俗了，水果沙拉的内容也具有了鲜明的中国特色。

享用完我的第一顿西餐，等着服务生结帐。这时咱们周围可站了不少焦急地等待空位的人们。负责收拾台面的大妈礼貌地问我是否可以撤台了？我点头称是，顺便和大妈聊起了家常。

阿姨，这儿是不是每天都有这么旺的生意？那你们老板可就发大财了。

哪里呀，平常哪有这么跑火的生意呀，也就是象今天这种日子跑火呗。

结完帐出门，但见进门的远比出门的多，还不断有人往这里赶。

女友问我对西餐的初次印象如何？我回答，还不错，比我原先想象的要强，而且比那些用菜叶子，菜帮子，凑出来的所谓“料理”要味道好得多，也实惠得多。

在饮食方面，各人口味不同，众口难调，不可能强求一致。但至少人家西方人可没有成天在矫揉造作的电视剧里叽叽歪歪、婆婆妈妈、没完没了地唠叨，在镜头前夸张地做陶醉状，啊，真好喝呀，真美味呀。咱们这料理是世界上最最最最科学，最最最最有营养的，咱们之所以身体强壮就是因为饮食习惯的缘故。

而且人家西方人也不会说，这可是我们“文明”的“精华”，非常非常“伟大”，你竟改说不好吃？要么就是你没吃到正宗的，要么就是你污辱、岐视咱们，破坏“民族团结”。

呵呵，至少人家西方人在这方面可没那么狭隘。

其实，若真的自信、自豪，又何必那么在意别人的看法？太过在意，成天刻意强调，只能暴露自己的心虚和不自信。

对了，为何忽然不见了你写的韩国餐那篇文章？

吃完意面上面包

搞完面包上沙拉

这顺序

赞美一下正宗的西餐

恐怕还是得去大点儿的地方

否则不伦不类的

没得败坏了自己的胃口

只好算是甜点吧，不做沙拉好了

牛排，假若真的是比较不错的肉，且遇到的是比较会做的厨子，那么三分熟的远比7分的要软，嫩，多汁而且好消化。

忘情兄日后以机会大可一试嘛。

呵呵，忘情兄吃的是入乡随俗的牛扒。

正宗的西式牛扒，不会用黑椒汁，更不会用铁板上，七成熟还能觉得嫩，估计是腌制时下了苏打粉。

不过，吃饭要看跟谁吃饭，开心就好，正宗与否，也就不必讲究了。

然后叉子交右手开吃。

上菜顺序整个颠倒了.

不过佩服你们胃口真大,这牛排+一大里分量可不小

初到美国是吃牛排全要well done，不敢尝试带血牛排。

后来去西部旅游，去了个小镇摸瞎撞进当地一家著名牛排店，我们要well done，服务员两眼一瞪：你当真？俺们店的well done，不好吃你自己负责，俺们店的rare，不好吃俺们负责，这个在俺们的菜单上写的明明白白的。你要well done 是对俺们牛肉和烹饪的侮辱…… 好吧，就rare吧。结果吃完了，一家人在西部除了我妈坚持不吃rare，其他人吃了一路的带血牛排，爽的不得了啊。

真的劝一句，遇到好牛肉，真的得试试三分熟，只要不是有晕血的问题绝对不会后悔的。

这个是谈恋爱吗？居然还知道牛排什么味道，太不专心了。

理论上，应该流着哈喇子，目不转睛的看着美女。盘子有什么就往嘴里扒拉什么。味道，形状，颜色统统的不知道。哪有对食物观察的那么仔细的？！要批评！

其实就是大酱汤＋米饭一碗＋几碟小菜

其实牛排或者意粉

有一份差不多也就够了

不过每次我去吃基本都会吃两份

没办法

LD的那份从来都吃不完

好象很多地方都在RECALL了