主题：胃分南北 -- 无心之云

人的身体有自我调节摄入食物平衡的本能，一般而言，当你特想吃某种东西时正是身体需要这东西的时候。

李渔有一句名言：适口即良药。

什么时候区分一下你的胃的南北？请你吃饭。

这段话要是河里那个名人跟帖，那就得请两个了。呵呵。

我们那儿的馄饨都是可以吃饱的说。更不用说他们江南的大馄饨，尺寸直追饺子，吃几个就饱了

馄饨大到饺子模样，里面肉多的话，岂非象肉圆，肉少的话，那吃的只是面皮了。

有俗话说“馄饨老鼠肉”，说的是馄饨肉少但鲜，吃起来就别有风味，所以大了不行，小了也不行。包馄饨的方法，是用竹篾，一手拿起馄饨皮，一手在馅锅里拿竹篾撇一点肉抹在皮上，然后拿皮的那手象甩手绢似的甩上两下，一只馄饨就包好了。

印象当中温州馄饨很好吃。当年温州卖馄饨的整个店都一担挑在肩上沿街溜达，一头是锅子煤炉子，一头是馄饨和作料柜子以及桌子长凳。客人在街上碰见了一声招呼，卖馄饨放下担子，摆好桌子椅子，打开炉子口烧水，然后就是一碗热气腾腾的馄饨供你坐在桌边享用。

如今在巴黎的温州饭馆里叫一碗温州馄饨，尝一口，唉，这叫啥啊？不过如今就算在温州，大概也没有这馄饨担了吧。

http://news.folkw.com/www/dongtaizixun/07591539.html

不过里面没有提到桌子凳子，和我记忆中不符。文中说“旧时”“过去”，如今这馄饨担大概真是没有了。

要吃味道不如去吃螃蟹或者吃鱼呢，吃面食嘛，俺觉得还是要有点饱足感才行

我是这样认为的，一个人的饮食嗜好和平时的习惯有很大关系，如果家中做饭的人很喜欢吃北方口味，哪么他就会随着这样的习惯。反之，就会是南方口味了。

鄂东 叫 包面

哈哈， 那是真的能包东西

馄饨 抄手啥的。 不如吃面条。

想吃南方的吃南方，有点实际上的操作困难。所以，一地的饮食嗜好和平时的习惯和当地的传统有很大的关联。

我是北方人，在上海生活了十年了，每次包饺子都要和老婆，岳父母作不同的饺子馅，我适应不了他们的口味，觉得他们的饺子馅不是饺子馅，是馄饨馅，比较清淡。他们也不爱吃我做的饺子，觉得太油腻了。倒是我的女儿，什么都能接受。

另外，南方的大馄饨一直不能接受，福建千里香馄饨倒是很喜欢。另外听说上海以前有一种肩挑小馄饨，名气很响的，倒是没见过。遗憾啊。

那一担子重得很，成天风里来雨里去，辛苦得很。东西卖不出去还很容易坏，不像店里可以看生意再制作，馄饨摊只能都包好了再出去卖。

还有一个原因是，以前馄饨是当点心吃的。我记得我小时候去的馄饨店，早上是卖烧饼的，下午才卖馄饨，店家不是同一家，只是店房是一个地方。烧饼是早餐，下午馄饨当点心。所以以前馄饨摊有深更半夜走街串巷卖的，晚上肚子又饿了的就会出来买。这样馄饨摊才有市场。

如今大家吃馄饨是当早餐或其他餐的，去店里吃就可以了，点心吃点其他的。晚上住在楼里，也听不见外面走来叫卖馄饨的。馄饨摊这个形式就很没优势了。其实馄饨摊在我记事时在我的家乡就绝迹了，温州馄饨摊只不过绝迹得晚点，我看见了而已。

小馄饨的皮是半透明的，就算是一点点肉，也可以透过皮看见肉红色，下馄饨的时候是下下去几乎马上就捞起来，于是肉吃起来就很鲜。大馄饨就不行。我小时候常在我外婆开的老虎灶玩，旁边就是爿馄饨店，关于馄饨我还是很有经验的