主题："杀猪" （一）血染的风采 -- 青方

小时候见过2次杀猪，一次是矿上食堂养的猪要杀，结果没有一个专业的，猪满世界跑，好几十人满世界追，最后杀的时候，我个子小没看到。后来在姥姥家，村子里公家的猪向往自由跑出了猪圈，公社的饲养员在后面追，后来猪一下子就栽倒在地上死了，后来想可能是冠心病犯了，因为饲养员是祖传的贫农，所以没有定成反革命破坏公社的养殖事业，集体财产自然是集体所有，姥姥家于是就分到了2两肥肉和一跟猪尾巴，因为我们一家人是客人，猪尾巴自然是我和我哥哥吃，表兄弟表姐妹们扒着门框嘬手指头的情景，至今还记得。这次是看全了杀猪的过程，但遗憾的是这是头死猪，算起来还是没见过真的杀猪。

这种遗憾没想到上研究生的时候得到了充分的满足。因为实验要求，要用猪身上的组织，发挥集体智慧大家想到了专业从事杀猪事业的肉联厂。于是从医院办公室开了份介绍信就杀奔北京北郊的肉联厂，负责杀猪的副厂长非常客气，“我和他们说一声，你们明儿早上就来吧，要5点以前来，6点多我们一般就收摊了”。

满怀期待激动和感激回到宿舍定上点儿，4点一定起床。第二天凌晨，没等闹钟响我就起来了，兜里揣着小收音机听着北京音乐台直打瞌睡的伍洲同的午夜兰调，骑着我的放哪儿都没人偷的“轻便”自行车上了路。一路摸着黑向北，过了德胜门天就有些亮的意思了。再向北向北再向北，见着庄稼地就到了肉联厂。平时根本不用来的副厂长居然在等我，我查点眼泪没就着汗掉下来，客气了几句，厂长说：“你随便吧，我到办公室去了，有什么事叫我“。厂长一走我就开始工作，一开始跟着猪向前走，被一位老同志拉住说那样危险。从边上蹭进去，头一次经历这阵势，机器的轰鸣声，工人的说笑声，猪的惨叫声和着收音机里的Jazz，周围发生什么了一点没注意，等取了我要的组织从肉丛里挤出来，才发现我半边身上全是血，吓了一跳，没觉着哪儿疼，一想八成是猪血。没衣服换，只有把背心反过来穿，让外面血少点，里面血多点，想不了那么多了，科学比美观更重要，实验室的几位女同志为了配合实验这会儿没准正等着我的喜讯呢。想到这些，心头一热，看着东方的红彤彤的天就往回奔。

到了德胜门外，马路上除了赶早市蹬板车运菜的小商贩，已经有些溜早儿的老头老太太了，幸亏没什么人注意我，要不然一个浑身是血骑个破车猛蹬的人还不又得麻烦本来就忙的警察同志。

转眼回到实验室，果真科里的女士们都准备好了，看到我汗水顺着猪血流，同志们都感动了，从前只是听说过没见过这样的为科学献身的人，我一下就成了英雄。看她们的眼神儿，我赶紧解释这血不是我的，看着小师妹的眼里有了一丝的失望，我赶紧说：“同志们开始干活吧，要不这猪组织就不新鲜了“。

干完活都八点多了，科里的人都到齐了，大家听了我的先进事迹，都赞不绝口，还给我买了早点。主任爱干净，尽管嘴里表扬，那意思还是让我赶紧撤。回宿舍之前先到病房把这血染的风采让那谁还有那谁都看了看，心里想着该看的都看了，到实验室推开们喊了一嗓子：“回去换衣服洗澡睡觉了啊，有事别找我，明天看样子还得去“。

（要知后事如何，请看第二集：肉联厂游记）

说到肉联厂，想起一个相声段子来～

“蹭蹭蹭蹭蹭，蹦出五只小猪――‘是谁杀了她’？！”

是取猪心，没那么恐怖。漂漂亮亮去，干干净净回。

做实验用不了那么多，年纪稍长的几位当晚都带个猪心回去。

那时我年轻着呢，不会烧菜。

我可是杀过兔子，大小老鼠无数，还不算两栖动物，...（不小心露出了狰狞面目）

满手鲜血的好象全是学医的？借用虎子的词，张神医是怎么练成的？张屠夫变来的！

后来去肉联厂的次数多了，我的小腾挪的功夫也初有成效，血是一点也蹭不上。我的待遇也是越来越差了，看着猪血的面子上，早餐就供应了一顿，后来实验也没什么成绩，女士们就说“你先慢慢鼓捣着，我们8点以后肯定来帮你”。敢情这本来是流水作业，变成我一个人单干了。

说到这流水作业，咱就得介绍介绍肉联厂的先进生产工艺了。自己干活，没人监督，所有节奏都慢了下来，就有时间观察杀猪的全过程。猪都是从养猪场运过来的，那时候在北京一不留神您就能看到大卡车拉一车哼哼唧唧的东西，上面就用大网罩住，现在为奥运作准备，这种运输都八成变成地下的了。

一两个人站在猪圈的另一头，用“高压水枪”驱赶着猪群，猪就集中到一个大水泥池子里，再有人用水冲，算是死前的净身。猪向前走到了只有一猪才能通过的过道的时候，一个人手里拿着个电烙铁，在猪头上来一下，猪就被电晕了，另一个人抄起后腿，用铁钩子一挂，链条带动的挂着猪的钩子就开始缓慢运行。向前是一个大血池，一位高手用尖刀在脖子上一划，血就哗哗地流，从血池子出来的时候，血基本就流完了，这一池子血，“输血”是不行，血豆腐肯定是从这来得，还能不能干别的，不太清楚。

这之后的几步，多由女士来完成，第一步取甲状腺，手从猪脖子里一掏，再往地上一甩，前后不到10秒。甲状腺一般都交给药厂，用来提取甲状腺激素。猪继续向前全身潜入液态的松香里，出来的时候在一个大桌子上，4，5位女士全上手，几下就把凝固的松香连这猪毛从身上扒下来，猪毛的用处可大了，刷子，很久以前还做成牙刷，还有女士用的假眼睫毛没准儿也是出自于此。

下面这几步都是武林高手，开膛取内脏的这位功夫不一般，一刀下去肠子流一地。小肠的肠衣是做灌肠香肠的，餐馆是这大肠的下家，肝肾，心肺的就别提了。再下面这位功夫最高，手握一把大斧子，斧子的刃有多半个圆，只一转，一颗头就下来了，这一转，要是转顺手了，不敢想。

最后是穿白大褂的检验人员取样，查病，过关的由专人在肉皮上盖章，生产线的尽头是等着肉，内脏的肉铺的人，肉类加工厂的人还有骑摩托的小商贩。这新鲜的肉，不久就到了北京的千家万户了，这里没准就有这河里的人，肘子，臀尖儿，猪蹄儿的往家扛，多幸福。

我可不幸福，骑着车子往回赶，饿了就在马路边的小摊上喝混沌，吃油条包子，旁边是赶早市的商贩。一个医生兼准科学家，就和群众们吃在一起，不卫生在一起，有这样的人，科技振兴那还不是早晚的事！

总得有人喀嚓吧。

我的手是很干净的,没有任何血污...

吃荤不杀生,多好的人生理念呀...

这样一来,屠夫们不会饿死了,直到他们彻底大彻大悟了,全世界上人也就都不杀生了,也不吃荤了.

取猪心？不会是兽医吧？

怎么，他们欺负你！

全是开胸破膛，将那活蹦乱跳的心抓住，周围血管嚓嚓一剪，一颗心就这么摘下来了。

忽然发现大家个个脸色发白。

我们那个group都是女的，我最年轻，所以...

到了肉联厂办公室，人家一看来了个MM,就说，坐这等着吧。我还嚷嚷：要新鲜的。

半小时的光景，一位穿着塑胶套鞋的师傅递给我一大包猪心，接过来，还能感到猪的体温。

不要说在猪的尸体旁穿梭，连猪叫都没听到。

否则那些蓝的..