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主题:【原创】石锅黄鸭叫 -- 1cat
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黄鸭叫原来就是鱼名字,G了一下,如下:
黄鸭叫:湘江中的一种野生且个头不大的鱼。据《湖南鱼类志》(1977年湖南人民出版社版)说,黄鸭叫,学名黄*(此字在字库中无,其字为左右结构“鱼+桑”)鱼(Pseudobagrus),归于*(鱼+危)科Bagridae。黄*(“鱼+桑”)鱼即黄鸭叫,地方名又称“黄呀姑”(任注:湘人作品中多写作“黄鸭牯”),书中称测量标本10尾,全长82-229毫米,体长62-183毫米,标本采自洞庭湖……
我们那有个用价格挡人的馆子,有时来了重要点的客人我就带那里去。一个臭鳜鱼和黄鸭叫一并提供的馆子号称自己是湘菜馆(梦桃源)使我觉得这馆子有点二五眼,因为我感觉臭鳜鱼明明是安徽菜,装什么湘菜啊
不过附近实在也没啥近的合适的地了,于是就吃了N次石锅黄鸭叫,很好吃,除了鱼少点。
唠叨这么些根本不是主题,主题是,我发现这家二五眼馆子把鸡蛋和黄鸭叫一起做。于是,俺今天把烧的葱烧鲫鱼,加点水,打碎两个鸡蛋搅和匀,搁鱼汤里了,加点醋,咕嘟了一阵子。
好吃~
好多人都跳了好几次了
俺咋还不跳尼
如今也有人工饲养的,只是味道没得江河里自然生长的好吃。这鱼熬汤好喝,做成干锅鱼味道更好,可说是没得鱼能超过它了!