主题：【讨论】求驳斥古人吃牛肉多过吃猪肉的说法。 -- tinyppm

“中国人习惯吃猪肉，难道习惯错了？难道古人不是这么吃过来的吗？我要对大家说，其实古人并不是那么爱吃猪肉的，大家只要看看水浒传就知道，里面写了那么多英雄，没有一个英雄吃猪肉的描写，英雄全部吃牛肉，如果没有牛肉，就吃鸡肉，古人不吃猪肉。这事全怪苏东坡，苏东坡不仅是文学家，还是美食家，他在黄州的时候，天天琢磨怎么做红烧肉，苏东坡还写了顺口溜：黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。苏东坡把做红烧肉的技巧传下来了，于是大家发现猪肉不错，挺好吃的，还比牛肉便宜，慢慢吃猪肉就发展起来了。但实际上从营养价值来讲，猪肉真的还不如其他的那些肉。”

----------以上引用来自范志红博客 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士，健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。

印象中古人重农，牛为农之本，杀牛吃貌似有段时间还是违法的？

记得以前看到过关于“家”字的考证，证明中国人很早就养猪，想来古人不会养猪当宠物，肯定是做食物的吧。

够烂的。

你是对的，中国以前一直是农业社会，耕牛是重要生产资料，要在政府登记注册的，有的朝代耕牛还是政府资产，滥杀耕牛是重罪。古代牛也很贵，一般小户的根本养不起。

相关的资料可以查一下“中国古代耕牛保护制度”。

鲁提辖拳打镇关西，那个镇关西卖的不就是猪肉吗。

且说郑屠开着两间门面，两副肉案，悬挂着三五片猪肉。郑屠正在门前柜身内坐定，看那十来个刀手卖肉。

要真没人吃，还用十多个刀手同时工作。

贵人宴客都是整个全羊有面子，好像那时就不兴烤全猪或者说没多少猪肉菜式，要不然也不会落得给贩夫走卒吃的地位，要靠大胡子来翻身。但是实际上猪肉在宋之前已经很流行了，束脩是啥肉？酢肉是啥肉？我觉得猪肉的可能性比较大吧，这是春秋就已经大行其道的了，论语我记得好像也有关于牲猪（祭祀品）的描写……《世说新语》里面，石崇宴客有道菜是人乳喂养的烤乳猪……所以拿《水浒》来说事，本身就以偏概全，更何况人家也不是不吃猪肉，就如楼上说的，郑屠泪流满面啊。

至于牛肉，大家可以看到，吃牛肉的好汉，都是用来下酒的，酱牛肉独特的风味，作为下酒菜那是直到现代依然不变，没听说过用炒肉片来下酒的……这个能不能推测为，牛肉的数量比较少呢？象武松那样动辄两斤牛肉的好汉并不多，大部分一人来个半斤就顶天了，要是普罗大众吃饭也主推牛肉，那可能就不够吃了……

为什么价贱？嫌猪肉不干净。吃人类排泄物的猪出的肉质量也不怎么样，那时可没现在这么好的饲料。有钱的人不愿意吃，穷人不讲究可又不怎么会做。苏东坡那时比较落魄，有猪肉吃就很好了，开发的新做法。牛肉你卖个试试？到清朝都算犯法，严禁宰杀耕牛；牛摔死摔残了你要宰的话得报告地方政府，支付完罚款才能进行。

当时杀牛是犯法的。所以一说这些上了梁山的吃肉就是牛肉，用来显示这些人的无法无天。要从这一点来说明当时人吃牛肉比吃猪肉多就好像说现代人吃山珍海味比吃饭多，因为现代的小说里，吃饭的基本没有。一说吃怎么也得上个四盘八碗的。一说喝就得是84年的波尔多。未来的历史学家肯定会非常困惑的写：尽管当时的产量不高，可这种酒的普及程度远远的超出其它酒的总和。没有资料表明是如何做到的，建议追加经费，进一步研究这个问题。。。。。

多了宝盖头

悲剧啊，我忘了那个没盖子的家的读音了

杀牛屠狗都不是正经人干的活，小说里故意这么写就是这个意思。吃牛肉就说明那些人都是混世魔王

这么好的相声苗子，别浪费了。赶快招进德云社。