主题：【原创】如果一碟鸡蛋炒饭居然要120RM，那你会去吃不？ -- WWatCC

它究竟有什么来头？

　　知道这个是从阿一鲍鱼酒家，全称是阿一炒饭！原料非常简单，就是瑶柱、鲍鱼汁、鸡蛋、葱花和饭。不过身世听得一额汗。瑶柱是日本干瑶柱，大粒够鲜香，韧韧的又没渣；鲍鱼汁是日本青森网鲍熬出来的汁；米用的是泰国香米，胶质不重够干身，粒粒分明润而不腻。连炒饭用的砂煲都是专门订制的14英寸直径不粘底砂锅，据大师傅说，尺寸如果大于14英寸，就会受热不均匀导致粘煲，而每煲每次只能炒一个例牌，就是为了保证火候。这么讲究，难怪来这里的精英十桌里倒有八桌点上的。

　　吃得够舒服, 荷包要彻底光荣

　　阿一炒饭其实空口吃都可以，较丰富

个人按照网上的流程的实践过程

01先放油爆香，然后下撕碎的瑶柱丝炒

02放米饭打散，注意别把饭粘到煲沿上，易焦

05下老抽加色,落鲍汁,深呼吸ING,好香

06下葱花,关小火,用余温把葱煸熟; 我个人的习惯每次切了一把朝天椒，碎一些，看不惯盘子里面没红色

03放鸡蛋一只

04考臂力的来了！抛煲，让饭均匀受热: 不建议尝试，我只是让我的描述更有可看性而已:)

07天价炒饭正式诞生！

呵呵,这里瑶柱丝起了很大的作用.

　　只要有人友情赞助。

味道是不错，但也不比别的饭店好吃多少，主要是舍得用料。

而且炒饭的油似乎有些讲究，感觉是混合了几种不同的油料。

例份套餐不太贵。建议就点个鲍鱼，米饭还是送的。比套餐好，北京店别的菜说实话，A-的水平。

再说您这个也不是一般的鸡蛋炒饭，用料和烹饪都那么讲究，又坐落在一个黄金地段上，不贵也难。

另，金桥大厦是北京电台后面那个大楼吗？

再顺便问问，北京人现在点炒饭的时候多了"酱油炒饭“，不知这是哪里的风味，很一般，不好吃。

lz有空多谢谢类似的啊。

花谢了。

我家用一般说来炒饭是为了把做多的米饭消灭掉；说是实在的，酱油炒饭有什么好吃的，真是搞不懂。我是只看好不好吃不看流不流行。