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主题：【美食征文】5分钟速成甜点 -- 西行漫记
一转眼又到了过节的日子,酒足饭饱后给大伙来点水果作甜点.菠萝(凤梨,Pineapple)是超市里一年四季都有的热带水果,价格不高而且便于加工.
1.原料和工具:
如下图,7-8成熟的菠萝1-2个,视果盘的大小而定.罐装樱桃一瓶.牙签若干.锋利的刀具长短各一把,还有砧板,注意生熟有别.
2.先用短刀剜去菠萝头部的叶根.
3.同样用短刀剜去菠萝根部的蒂.
4.再用长刀沿轴向将菠萝切成4块,码好.
5.改用短刀镂去每块菠萝的茎干,刀法是沿脊背两边成垂角各拉一刀,出现一个90度的凹槽.
6.继续用短刀在头部切入,以触及皮质为限.
7.用短刀沿着菠萝皮的弧线切入,注意要一气呵成.
8.放了个"长镜头",从头切到尾.
9.重复第6步,切尾部.然后重复7-8步,切另一边.
10.切完的半成品,果肉已经脱离菠萝皮,"跃然皮上"
.
11.沿纵向把果肉切块,注意厚度,果肉越熟切的越厚否则硬度不够.
12.把切好的菠萝错开排列.
13.用牙签穿上樱桃垂直插入菠萝块.
14.几近完成的菠萝甜点.
15.最终的成品
后续:
关于点缀可以因人而异,如不用樱桃也可以用whipped cream,或者鸡尾酒用的小伞(Cocktail Umbrella)装点.比如说下面这两种:
末了，给自个儿准备的圣诞节礼物。
车库是男人的天下
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漂亮！还省得给菠萝削皮儿了！
版主的新居有没有换脱排油烟机?我刚换装的国货,很好很强大.
我们是island kitchen，灶台在厨房中间的岛上，油烟机的选择很少。看中的款式都是“豪宅必备”，价钱很豪，心疼。
网上有便宜的几款，也不是给我们这9 feet的高顶设计的。而且天花板上是recessed lighting，安了油烟机之后照明效果会不会被破坏了？
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我也是9',但靠墙,所以不存在扰流.如果你买一些国货,至少有两处优势:一是强大的抽风力,调节到高档风量可以达到700-8XXCFM(feet^3/min),用大风量来补偿可能的扰流,即便是island kitchen表现也应该超过低CFM的美国货,唯一的缺点是外观设计和开放空间不符;二是自动清洗功能符合国人厨房的"国情".
晨枫有文提到油烟机,有一款厚玻璃板设计,这样有利于island kitchen上方透光,但需要勤清洗,还有一个问题是排风管的布置,原则上应该就近排出室外,距离越长弯道越多阻力降越大,再者毕竟影响美观.
我只能想到这些,还是找晨老大问问,他可能会有更好的办法.
只有两米七啊，您住的是House还是Apartment? 北美那边厨房里没有烟囱吗? 如果有的话，可以挖开看看烟囱是不是有两个通风道，如果有可以接一个管道上去。
我们住的是house，屋子里厨房的天花板高9 feet已经是很高了。天花板上面还有阁楼。
一般island kitchen油烟机的设计高度最多时给8 feet ceiling的厨房设计的。
烟囱是有的，但是离厨房还有一定距离，也不好乱挖开的。
感情深，一口闷
就近穿过外墙，油烟机也是如此。下图中油烟机上方的厨柜内隐藏了排风管。
