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主题：【原创】牛油果蛋糕--素食/Vegan -- 盈盈
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我想做牛油果蛋糕不是一天两天的事了，身边吃素的朋友很多，亲戚里糖尿病的也不少，所以每次做甜点他们都只能干瞪眼的，让我觉得
于心不忍。
好久以前在网上看到这个Vegan食谱，一直记住了，今天终于把它做出来啦！
材料：
3 cups 面粉 （all-purpose flour）
6 tbsps 可可粉
1/2 tsp 盐
2 tsps 苏打粉 (Baking Soda)
2 tsps 泡打粉 (Baking Powder)
1 cup Splenda Brown sugar
2 tbps 素油 （我用了葡萄籽油）
1只中型熟透的牛油果 （ avocado）
2 cups 水
2 Ttbsps 苹果醋/白醋
2 tsps Vanilla Extract
所有材料
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首先把牛油果的果肉挖出来，用Stand Mixer打碎，如图。（注：牛油果必须要用熟透的，不然打不出牛油的效果）。
然后加入水，油，苹果醋和香草精（Vannila Extract），搅匀。
这个时候可以预热烤箱至350F (175C)。
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[/p]在一个大盆里，把面粉，可可粉，小苏打，泡打粉混匀。然后分两次加入搅拌机里，稍微拌匀就好了。记得不要拌过了头。我用Kitchenaid Stand Mixer,2档就打了30秒。
把两个八寸的烤盘稍微抹点油，平均倒入面糊。
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[/p][p=30, 2, left]入烤箱，350F （175 C）烤 40分钟。倒扣出来完全冷却了才切块，也可以做点icing，两个蛋糕合起来就可以做节日蛋糕啦！
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好吃健康的素食蛋糕。。如何？
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[/p]年还没过完，当个小礼物
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