主题：【原创】：炒制红烧肉 -- 老光

光叔想说的是：与其嘴馋，不如心动，得了空闲就照着光叔说的，买点五花肉回来，自己动手，按图索骥，比划着去做嘛！好在这做法也不难，材料也不多，去菜市场便能买到，也花不了几个钱。光叔和你不同，每每人家请我去餐馆酒楼吃饭，尝了菜的味道，觉着好，便想自己也做它一个比试比试，凭着菜中所放的酌料，慢慢地依瓢画葫芦，弄得一回，二回，也就弄成了么！光是个嘴馋，又不动手，那味道永远也到不了嘴巴的！下回，得了空闲，便自己弄弄吧！大厨不也是这样学到手的？？？

何况又是在国外，总不会比国内的山区还穷？还偏僻？

忍着点吧！回来后好好地搓一顿呵呵！

可不是蚊字样多。

美国店里猪肉是去皮的，肥肉也很少，虽然可能健康一些，但做不出正宗可口的红烧肉来。

这个倒是没见过，要学习一下，实践一下。

烹饪的方式也能改变肉的味道。简单的法字：用蒜，姜，辣交，加料酒，小量的醋。最后放一点糖，如果能吃一点甜的。

光叔诚心诚意接你来家里作客啊！光叔虽呆在这穷乡僻壤里头，可吃的东东却不缺呢！而且这吃食比你们呆的那大城市强了好多啊！别的不说，光是这菜肴的新鲜，你那儿无论如何也是比不上的吧？俺曾经接过好几人来家里作客，可大家伙都是嘴巴上说说，领领情而已。你若有空闲，俺倒是真心接你哦！来之前给老头先发个信，让俺也有个准备，等你人一到，俺马上烧起大火，将锅儿烧得蜡蜡，急马下急镪！弄上几个炖钵，搞点乡土味道，让你尝尝！来吧，记着：得先把个信为好！

越捣腾越出味呢！有空闲时试试看？说不定整出的味道比老光弄的更出味哟！

对于厌油者，却又舍弃不下红烧肉的人来说，这可是福音啊！