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主题:【原创】豆酱马鲛鱼 -- 盈盈
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马鲛鱼也叫鲅鱼,是东南亚日常吃得很多的鱼类.香煎,红烧,做鱼胶都用它。新鲜的马鲛鱼煎香了滴上几滴酱油就可以让人空口吃好几块,鲜甜美味。
这道豆酱马鲛鱼是我母亲经常做的一道菜,是一道下饭配粥都适宜的家常菜。
材料:
1 条 (550-600克)马鲛鱼/鲅鱼
1 只中型洋葱 (切丝)
1 1/2 tbsp 黄豆酱/豆酱
1 tsp 糖
1 tbsp 米酒/台湾米酒
部分材料,我喜欢用马来西亚产的黄豆酱,味道比较醇厚,也不那么咸。
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把马鲛鱼清理干净,切块,滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油,把马鲛鱼煎香取出备用。
洋葱切丝,把锅里的热油取出,留下1-2大匙,中火把洋葱丝稍微煸炒香,然后加入黄豆酱煸炒,加糖炒至糖溶化。倒入1 cup 水,煮滚。
把煎好的鱼块加入,稍微焖煮收汁,大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。
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很好吃的豆酱马鲛鱼
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英文版,For English,click --》Ikan Masak Taucu
关键词(Tags): #洗手做羹汤,
在家的时候常常做,我煎鱼很不错哦~
盈盈用的是什么锅?看着不像是不粘锅,可煎出来的鱼块挺好看,锅底也看上去滑溜溜的。
看着这么简单,忍不住亲自动手试了一下。犹豫了一下加了点糖(我做菜一般不放糖),后面加料酒的环节忘了。最后的味道还不错,酱香浓郁,很有食欲,家里的两个女人都说不错,不知是不是阴谋^_^