主题：【原创】说个不臭的臭豆腐做法 -- joyinjoy

南方人，从小就喜欢吃臭豆腐，在外大部分美食都能自己DIY，唯有个臭豆腐难寻，前阵子馋虫大闹，放狗找了个制作方法，试下来果然有臭豆腐的口感，但没那股臭味，似乎比国内的更满意。

原理是用豆腐乳汁发酵，步骤如下：

材料：豆腐乳，硬豆腐，保鲜膜，（盐，白酒）

1，把硬豆腐切块放入盆里。

2，倒入豆腐乳。（注：什么豆腐乳都可以，估计北京的可以买臭豆腐乳，口味不重的

一般豆腐乳都可以了。主要是用来发酵，豆腐乳或者豆腐乳汁都成。）

3，用保鲜膜密封。

4，冰箱放两天或者室内放一天。

5，可以吃了，煎或者蒸都可以。

ps:如果以后还想做，可以把用过的豆腐乳汁加点白酒和盐放在冰箱里。个人觉得步骤2时放点盐味道更好。

附图：

材料

保鲜膜包好

几天后煎好了，又香又好吃，用手机拍下来，有点糊。

你说的不臭，是指做的时候不臭，还是做好了，吃的时候？

臭豆腐，想起来就流口水，就是冲着那股子特殊的臭味啊。

如果喜欢那股子特殊的味道，可以用臭豆腐乳来腌制，估计会有股淡淡的臭味。

人喜欢吃发酵食品，是因为能帮助消化，这个制作方式和传统臭豆腐一样有生物分解发酵过程，人体应该会认同的。

谢谢版大赏脸，我试过几次，邻居也说很好吃。:)

花谢好方法，准备效仿，所以请教一下。

腌菜都这样。

表面，看来要悲剧。不过没关系，下次就明白怎么做了。

主要就是发酵豆腐。

有吃过蚕蛹的吗？味道怎样